星级酒店创意盘饰设计
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星级酒店创意盘饰设计

霍海峰, 双福, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2015

定价:58.0

书籍简介:

盘饰点缀是烹饪技术与艺术的结合,是一种实用性、观赏性很强的艺术创作。本书以中式盘饰点缀手法为基础,结合西式点缀手法,融合时尚流行的元素于盘饰创意,主要包括基础、创意两部分,涵盖糖艺、果酱、面塑等方面内容。文字简洁,内容全面,进阶式教法,配有600余幅图片详解烹饪技法,并以60~70个菜品实例进行说明,随书附赠高清超值60分钟DVD光盘,堪称入厨宝典。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名大厨必读系列
9787518018338
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数印数
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书籍信息归属:

星级酒店创意盘饰设计是中国纺织出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS972.114-64 的主题关于 食品雕刻-图解 的书籍。