动物性食品微生物检验

书籍简介:

本教材共11个项目，主要内容有：动物性食品微生物污染与腐败变质及其控制措施，食品检验样品的采集，动物性食品微生物常规检验指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌的检验，食品中主要病原微生物的检验，肉与肉制品、乳与乳制品等动物性食品的微生物检验，食品微生物检验实验室及检验要求等。

书籍规格:

书籍信息归属:

动物性食品微生物检验是中国农业出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS251.7 的主题关于 动物性食品－微生物检定－高等职业教育－教材 的书籍。