中国楚菜大典
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中国楚菜大典

湖北省商务厅, 湖北经济学院, 编

出版社:湖北科学技术出版社

年代:2019

定价:980.0

书籍简介:

本书是湖北省省政府把鄂菜改为楚菜后的第一本奠基之作,全书收录了代表楚菜的经典菜和创新菜100多种,含盖名特风味菜,山珍海味菜,淡水鱼菜,畜类禽类菜,菌蔬瓜果菜,食雕冷拼,点心小吃等各种门类。同时涉及楚菜的餐饮名器、名料,名店,名师,名著等各种内容。全面展示了楚菜的历史,支系,特征。为楚菜未来更好的发展提供了基础,是在省政府主导下的重要的文化出版工程。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787570607990
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出版地武汉出版单位湖北科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)980.0语种简体中文
尺寸21 × 30装帧平装
页数 441 印数

书籍信息归属:

中国楚菜大典是湖北科学技术出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS972.182.63 的主题关于 菜谱-湖北 的书籍。