书籍简介:

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，分为两大部分进行讨论。第一部分介绍了几种常见食品的加工生产工艺，第二部分对现行的各种食品保藏技术进行了阐述。本书主要内容包括：谷物制品加工生产工艺、果蔬制品加工生产工艺、饮料制品加工生产工艺、发酵制品加工生产工艺、畜产品加工生产工艺、水产品加工生产工艺、食品低温与干燥保藏技术、食品罐藏与气调保藏技术、食品辐照与化学保藏技术、食品腌渍与烟熏保藏技术、其他食品保藏技术及食品包装等。本书结构合理，条理清晰，内容丰富，并力求反映近年来的最新研究进展，可供食品领域及相关领域工作的人员参考使用，是一本值得学习研究的著作。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	常见食品加工生产工艺与保藏技术站内查询相似图书
	9787518046652 如需购买下载《常见食品加工生产工艺与保藏技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	99.8	语种	简体中文
尺寸	21 × 17	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

常见食品加工生产工艺与保藏技术是中国纺织出版社于2018.1出版的中图分类号为 TS205 的主题关于食品加工 ,食品贮藏的书籍。