食品文化概论

书籍简介:

本书从文化学、考古学、民俗学、社会学、经济学、工艺学、营养学、史学、美学、哲学、农学、医学、药学等多学科领域，对中国食品文化进行了广泛的探讨，以提高我国食品工业的发展。教材中通过饮食观念、饮食习俗、烹饪作品、饮食器皿的介绍，阐明了烹饪文化、茶文化、酒文化等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品文化概论是中国农业大学出版社于2010.1出版的中图分类号为 TS971 的主题关于 饮食－文化－中国 的书籍。