蔬菜制品工艺与配方

书籍简介:

本书在阐述了各类蔬菜制品原料工艺特性的基础上，以大量实例形式介绍了脱水蔬菜产品、蔬菜汁及蔬菜饮料等制品的配方、工艺流程、操作要点、质量标准、注意事项。

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书籍详细信息
书名	蔬菜制品工艺与配方站内查询相似图书
丛书名	食品工艺与配方系列
ISBN	9787502592707 《蔬菜制品工艺与配方》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

蔬菜制品工艺与配方是化学工业出版社于2006.08出版的中图分类号为 TS275.5 ,TS255.5 的主题关于 蔬菜－饮料－生产工艺 ,蔬菜加工－生产工艺 ,蔬菜加工－配方 ,蔬菜－饮料－配方 的书籍。