美味泡菜制作大全
美味泡菜制作大全
出版社：化学工业出版社
年代：2014
定价：36.0
书籍简介:
本书包括60款精选泡菜制作详解，实景步骤指导展示；约150道美味菜品应用示范，让泡菜成为下菜佳肴。本书囊括中式泡菜、韩式泡菜等各种泡菜，全部选用易得的天然食材，精选居家菜品，做法正宗，详细讲解，分类简洁清晰，更穿插各种泡菜实用技巧和知识，此外，本书将菜品以最实用的方式进行索引，方便读者使用，使本书真正成为零基础入门的泡菜制作和使用大全。
书籍目录:
Part1解开泡菜的秘密
爱上耐回味的泡菜
泡菜调味料的选用
各类腌渍蔬菜的选购要点
制作泡菜的成功秘诀
Part2亲切的中式泡菜
泡青椒
泡凤爪
泡椒鸭掌
泡红椒
酸辣肥肠
泡椒鸡腿菇
泡椒河鳗
泡椒鲢鱼头
泡椒带鱼
四川泡菜
四川泡菜鱼火锅
泡菜魔芋
四川酸菜
酸菜豆花汤
白梨拌酸菜丝
酸菜猪肺胡椒汤
鼓椒鱿鱼
腌香椿
腌香椿拌豆腐
腌香椿炒蛋
东北酸菜
海鲜酸菜火锅
东北酸菜血旺火锅
肥肠酸菜火锅
东北酸菜牛肉末
……
Part3红火火的韩式泡菜
Part4别具风味的其他泡菜
内容摘要:
《美味泡菜制作大全》所有泡菜均选用易得的天然食材，精选居家菜品，做法正宗，讲解详细，分类简洁清晰，更穿捅各种泡菜实用技巧和小知识。此外，此书还以最实用的方式编排了索引，以方便读者使用。《美味泡菜制作大全》堪称零基础入门的泡菜制作和使用大全！泡菜可谓是韩国饮食文化之最，在我国也已经有三干多年的历史，而在今天吃什么都不香的时代里，它以清淡少油、爽口开胃等特点成为下饭的宠儿。为满足现代人对最美味泡菜的追求，此书特别精选最亲切的中式泡菜、红火火的韩式泡菜、别具风味的日式泡菜与西式泡菜，让你尽情畅游泡菜的国度。
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