烹饪概论
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烹饪概论

李宏亮, 主编

出版社:电子科技大学出版社

年代:2020

定价:45.0

书籍简介:

《烹饪概论》本书按照系统、实用、易学、易用的原则详细介绍了烹饪概论的相关知识。本书采用项目任务式教学,共包含8个项目,内容涵盖烹饪综述、中国烹饪简史、中国烹饪工艺、中国菜品、中国烹饪风味流派、中国筵宴、中国饮食文化与饮食民俗、中国餐饮业的现状与未来发展。本书可作为中、高职院校烹饪专业的教材,也可作为科普读物,供广大烹饪爱好者参考学习。本书结构完整、设计合理、语言流畅,每章节后设计了测验题目供学生使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787564780418
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出版地成都出版单位电子科技大学出版社
版次1版印次1
定价(元)45.0语种简体中文
尺寸19 × 26装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

烹饪概论是电子科技大学出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于 烹饪-职业教育-教材 的书籍。