书籍简介:

本书系统介绍了如下内容：1、甘薯膳食纤维概述2、甘薯膳食纤维的制备与改性技术3、甘薯膳食纤维的物化功能特性4、甘薯膳食纤维的生理活性5、甘薯膳食纤维的加工利用前景。本书可供科研院校食品工艺学相关专业的本科生、研究生，相关研究领域的专家、企业研发人员参考阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	甘薯膳食纤维知多少站内查询相似图书
丛书名	甘薯营养成分与功效科普丛书
	9787030593801 如需购买下载《甘薯膳食纤维知多少》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.98	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数	58	印数

甘薯膳食纤维知多少是科学出版社于2018.11出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于甘薯－食品营养－介绍的书籍。