唾液酸化乳果糖的合成与应用

书籍简介:

本书系统介绍了唾液酸化乳果糖的酶法合成、纯化、结构鉴定，获得不同连接的唾液酸苷寡糖及其波谱特征；对合成的新型寡糖的抑菌功能或增殖双歧杆菌的作用及其他功能进行了系统性介绍，结合国内外最新的相关研究成果，理论与生产实际相结合。本书内容对健康食品，特别是婴儿健康食品的设计以及食品安全控制方面提供了一定的理论参考。

书籍规格:

书籍信息归属:

唾液酸化乳果糖的合成与应用是化学工业出版社于2020.3出版的中图分类号为 R975 的主题关于 乳果糖－生物合成－研究 的书籍。