书籍简介:

海味干货的制作、烹饪方法是中国餐饮文化中的一个重要方面，甚至干货的保存和级别的鉴定也是大有学问，本书汇集了各种海味干货，从鉴别、保存、制作等多方面予以介绍，图文并茂，图片精美，对餐饮从业人员和烹饪爱好者有较好的借鉴和参考价值。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	海味干货大全站内查询相似图书
丛书名	世图生活资讯库
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出版地	上海	出版单位	上海世界图书出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	56.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	精装
页数		印数

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海味干货大全是上海世界图书出版公司于2004.07出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于水产食品－基本知识 ,水产食品－烹饪的书籍。