中华食雕

书籍简介:

本书以首届全国饭店业食品雕刻大赛获奖作品为基础，按水果拼盘，果蔬雕刻，工艺面点，冷荤拼摆等分类进行介绍。

书籍规格:

书籍信息归属:

中华食雕是上海科学技术文献出版社于2007.10出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于 食品－装饰雕塑 的书籍。