食养食疗高手

1 人体营养素的来源与功能 1.1 什么叫营养素 1.2 各种营养素的功能2 常用食物的营养特点 2.1 果品类食物的营养特点 2.2 蔬菜类食物的营养特点 2.3 禾谷类食物的营养特点 2.4 豆类食物的营养特点 2.5 肉类食物的营养特点 2.6 奶类食物的营养特点 2.7 蛋类食物的营养特点 2.8 水产类食物的营养特点3 常用食物的功效与禁忌 3.1 果品类食物的功效与禁忌 3.2 蔬菜类食物的功效与禁忌

1 人体营养素的来源与功能 1.1 什么叫营养素 1.2 各种营养素的功能2 常用食物的营养特点 2.1 果品类食物的营养特点 2.2 蔬菜类食物的营养特点 2.3 禾谷类食物的营养特点 2.4 豆类食物的营养特点 2.5 肉类食物的营养特点 2.6 奶类食物的营养特点 2.7 蛋类食物的营养特点 2.8 水产类食物的营养特点3 常用食物的功效与禁忌 3.1 果品类食物的功效与禁忌 3.2 蔬菜类食物的功效与禁忌 3.3 禾谷类食物的功效与禁忌 3.4 豆类食物的功效与禁忌 3.5 畜肉类食物的功效与禁忌 3.6 禽肉类食物的功效与禁忌 3.7 奶蛋类食物的功效与禁忌 3.8 水产类食物的功效与禁忌 3.9 调料类及其他食物的功效与禁忌4 幼儿的保健配餐 4.1 1-3岁主食谱 4.2 1-3岁菜谱 4.3 4-6岁主食谱 4.4 4-6岁菜肴汤羹类5 中小学生的保健配餐 5.1 中小学生特殊时期的饮食调配方法 5.2 中小学生的营养食谱6 妊娠及哺乳期妇女的保健配餐 6.1 妊娠早期食谱 6.2 妊娠中期食谱 6.3 妊娠晚期食谱 6.4 孕产妇“不适”的食谱 6.5 哺乳期食谱7 脑力工作者的保健食谱 7.1 配餐原则 7.2 主食类 7.3 菜肴类8 老年人的养生配餐 8.1 春季养生食谱 8.2 夏季养生食谱 8.3 秋季养生食谱 8.4 冬季养生食谱 8.5 抗衰老饮料

本书以传统医学理论为指导，对果品类、蔬菜类、禾谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类及水产类等常用食物的营养特点、功效与禁忌进行了通俗的说明。并在此基础上，对幼儿保健配餐、中小学生保健配餐、妊娠及哺乳期妇女保健配餐、脑力工作者保健及老年人营养配餐的原则和方法做了详尽介绍。 本书内容新颖、独特，文学浅显，所介绍的配餐方法简便实用，十分适合广大群众居家应用。