书籍简介:

《泡菜生产实用技术》主要介绍了泡菜的加工原理和发展方向，详细介绍泡菜加工工艺和配方，以传统、现代泡菜的加工为重点，并介绍国外泡菜加工工艺；对不同加工工艺的设备、泡菜盐渍水的综合利用进行了详细介绍；最后简要介绍了泡菜加工环节的安全监督管理和主要理化指标的分析检测。

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书籍详细信息
书名	泡菜加工实用技术站内查询相似图书
丛书名	四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术丛书
	9787536490260 如需购买下载《泡菜加工实用技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	四川科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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泡菜加工实用技术是四川科学技术出版社于2018.4出版的中图分类号为 TS255.54 的主题关于泡菜－蔬菜加工的书籍。