百姓自制山野素菜食谱1000例
百姓自制山野素菜食谱1000例
出版社：科学出版社
年代：2004
定价：
书籍简介:
本书介绍了百姓自制山野素菜的做法。书中详述了叶类小菜、花果小菜、根茎小菜的制作方法1000例。操作简单，均为百姓家常食谱。材料易得、方便快捷。还介绍了一些小常识、小窍门，通俗易懂。
书籍目录:
前言
第一篇 叶菜
荠菜
蔼菜鸡片
荠菜山鸡
荠菜野鸡
荠菜炒蛋
荠菜烘蛋
荠菜肉丝
肉丁荠菜
荠菜炒肉
荠菜丸子
荠菜煲鼻
……
马齿苋
香椿
野苋菜
马兰
蕨菜
苦菜
薇菜
苜蓿
歪头菜
野豌豆
冬寒菜
山芹菜
野芹菜
水芹菜
芹芥
荇菜
风花菜
豆瓣菜
……
第二篇 根茎
第三篇 花果
内容摘要:
由于野菜本身所具有的特殊价值，无污染、无公害、风味独特的特点和国内外消费者对野菜与日俱增的市场需求，我们必须加快对野菜资源的研究速度，加大开发力度，这样不仅有利于满足人们日益增长的物质需求，有利于农业产业的结构调整，而且对发展农村经济，增加农民的收入具有重要的意义。本书介绍了百姓自制野生蔬菜的做法，操作简单，均为百姓家常食品。书中分叶类小菜、根茎小菜、花果小菜等3个部分，分别介绍了各种小菜的制作过程。材料易得、方便快捷。还介绍了一些小常识、小窍门，通俗易懂，可操作性强。【作者简介】
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