识食物者为俊杰

书籍简介:

本书运用科研结论和权威机构的报告，探讨了80个最新的热点饮食话题，普及了鉴别食品的智慧，也更新了人们对食品安全的认知。全书分为五个篇章。第一章针对一些传播甚广的流言，如大米有砷不能吃、柿子酸奶同食致命等进行了科学分析，纠正了人们对一些饮食现象的误解与偏见。第二章针对当下流行的减肥、养生等话题，对一些常见的养生饮食、减肥方法如全食物养生法、蔬菜汁养生、葡萄籽神话等进行了分析，澄清了广泛流行的错误观点，戳穿了别有用心的炒作与虚假宣传。第三、四章重点讲解饮食中的一些硬知识，使读者知其然，也能知其所以然，在面对选择时，少一些迷茫。第五章通过介绍一些科研机构如何规范食品安全的流程，告诉读者如何在了解食品的益处和害处的理性认知基础之上，理性判断，自由选择。

书籍规格:

书籍信息归属:

识食物者为俊杰是重庆出版社于2019.5出版的中图分类号为 TS201.6-49 的主题关于 食品安全－普及读物 的书籍。