面包妈咪的健康烘焙

[ 一封信 ] 写给所有的妈妈读者们

[ 聪明的点心 ] 为了宝宝考虑的制作点心法则

制作宝宝点心，天然糖分的重要性

[ 烘焙笔记 1] 这是秘籍哦，更健康的食材公式

[ 烘焙笔记2 ] 一定要记住哦，需要准备的烘焙工具

[ 烘焙笔记3 ] 把握分量！更精确的肉眼计量方法

[ 烘焙笔记4 ] 一定要记住哦，参考信息，如何选购材料

我们家宝宝的蔬菜点心 18

★点心新概念：在匆忙的早餐时间段，和沙拉一起享用的蔬菜点心，不仅可代替

米饭，而且美味同时富有营养，是经典的蔬菜全麦点心。

开始制作面包，搅拌面团基本公式

黑芝麻早餐面包

全麦意大利拖鞋形状面包 + 西兰花汤

蓝莓面包圈

豆腐早餐面包

小土豆黑麦面包

糙米核桃面包 + 土豆圆白菜沙拉

南瓜全麦帕尼尼（意式三明治）

土豆全麦烤饼

香蕉全麦烤饼

洋葱黑麦烤饼

菠菜鸡蛋烤饼

黑芝麻卷卷可丽饼

草莓卷卷可丽饼

半圆形乳酪烤肉馅饼

核桃黑芝麻早餐面包

彩椒核桃大米华夫饼

鱿鱼球热狗

金枪鱼船形面包

自制面包酱

大蒜苹果酱 山药香蕉酱

青梅酱 杏仁核桃酱

豆酱 可可酱

没有烤箱也可轻松制作的面包 19

★点心新概念：没有烤箱怎么办，仅用家里的简易厨房工具也可以制造点心

用大米制作的艾草牛奶面包

西红柿核桃方面包

韭菜面包

黑麦英式松饼

金枪鱼彩椒沙拉面包

南瓜瓜子天使薄面包

香蕉大米披萨面包

爱心状可可坚果面包

洋葱黑麦面包

土豆黑豆粉薄烙饼

用大米制作的香蕉速发面包

玉米卷卷饼

切片奶酪面包

板栗西兰花蒸面包

胡萝卜瓜子早餐面包

酸奶莓果英国司康饼

紫红薯红豆面包

海藻面包

黑豆黑米红豆面包

自制布丁+ 果酱

彩椒布丁 鸡蛋牛奶布丁

草莓布丁 山药香蕉布丁

橙子果冻 3 种味道莓果酸奶

西瓜果冻 胡萝卜牛奶果冻

富含维生素和矿物质的智力饼干 26

★点心新概念：从外形上看和市面上的面包无任何差别，却富含了蔬菜、燕麦、

南瓜籽等籽儿类、坚果等的营养点心

制作饼干，搅拌面团基本公式

莲藕饼干

大蒜西兰花曲奇

柑橘皮脆饼

彩椒手指饼干

南瓜黄油可可饼干

燕麦胡萝卜曲奇

南瓜豆腐饼干

菠菜紫红薯波板糖饼干

糙米酸梅曲奇

枫叶形状开心果曲奇

黑芝麻香脆饼干

南瓜籽咖喱曲奇

混合谷物米粉核桃曲奇

全麦虾米薄脆饼干

鱿鱼花生球饼干

玉米花朵饼干

可可杏仁曲奇

草莓方曲奇

西红柿山核桃曲奇

可可大麦曲奇

杏仁苹果瓦片饼干

黑色橄榄意大利面包

板栗榛仁果味曲奇

酸梅燕麦曲奇

核桃大米曲奇

全麦本垒打（home run ball）饼干

自制巧克力

酸梅巧克力

杏仁糖果

核桃焦糖

全麦细条饼干

有助于成长发育的能量点心 14

★点心新概念：花生，南瓜籽儿类，坚果类等材料为主的必需脂肪酸的能量点心

苹果燕麦派

莲藕南瓜籽儿派

黑豆李子果馅饼

南瓜红薯鸟冠（羽冠）饼干

胡萝卜腰果磅饼

黑豆水果卷卷饼

山药核桃磅饼

五谷玛德琳蛋糕

西葫芦无核小葡萄松饼

黑豆芝士松饼

山药黑芝麻松饼

全麦大豆英式司康饼

糙米核桃馒头饼干

菠菜杏仁意大利咖啡饼干

天然添加物，自己动手做冰淇淋点心 20

★点心新概念：以应季水果为主材料的天然冰淇淋点心

制作香草冰淇淋基本公式

香橙冰淇淋

南瓜打糕冰淇淋

板栗冰淇淋

香蕉黑芝麻冰淇淋

草莓酸奶冰淇淋

可可豆腐冰淇淋

苹果猕猴桃冰冻果子露

香蕉哈密瓜雪泥

混合谷物米粉冰棍

红豆冰棍

葡萄酸奶冰棍

豆腐香瓜冰淇淋

西红柿胡萝卜雪泥

黄瓜葡萄柚冰冻果子露

西瓜黄瓜雪泥

梅子酸奶冰冻果子露

黑芝麻豆腐雪泥

蓝莓杏仁冰冻果子露

花生豆腐冰沙

焦糖核桃冰淇淋

即使没有烤箱也可以制作的生肖生日蛋糕

★点心新概念：轻松制作以应季水果、坚果、全麦为主的生日蛋糕

制作生日蛋糕，搅拌面团基本公式

鲜奶油糖衣公式

柠檬蒸蛋糕

苹果胡萝卜蒸蛋糕

草莓蒸蛋糕

梅子菠萝杯子蛋糕

松茸细条饼干香蕉蛋糕

核桃香瓜蒸蛋糕

青葡萄鲜奶油蛋糕

玉米蒸蛋糕

板栗红薯蛋糕

梨大枣蒸蛋糕

橘子蒸蛋糕

猕猴桃可可蛋糕

《面包妈咪的健康烘焙：128道宝宝最爱吃的点心》以韩国人气博客 “面包妈咪” 富有感情和努力地为孩子制作零食的经验为基础，是应用多种自然原材料的家庭烘烤配方。
　　通过去掉加工食品添加物使原材料差别于其他配方，通过可减少营养破坏的聪明的烘烤方法，更加考虑孩子的健康。
　　特别是书中选择物材的原则是尽量减少使用对孩子血糖有不良影响的糖，应用自然材料，更加关注于甜味的控制。而且还不忘记顾及视觉享受，烘烤饼干和面包时选择孩子们喜好的形状。图书中还包含了冰淇淋、布丁、果酱和蛋糕的制作方法，是妈妈们居家烘焙、制作点心的必备食谱和营养书。

饼干点心也要讲究营养成分吗
　　市面上出售的饼干点心包含了诸多食品添加物，如反式脂肪酸、饱和脂肪酸、钠和胆固醇等成分。大家普遍认为，用大米制作的点心对身体无害，但血糖较高的大米加工饼干（通过油炸等方法）含有的碳水化合物相当于砂糖含有的碳水化合物，因此谨慎选择市面上出售的加工饼干。最近，虽然市面上也有很多有机饼干，但这些饼干仍然含有较多的砂糖，对于加工饼干一定要提高警戒心。
　　宝宝要吸收的天然糖分是什么呢
　　作为父母为宝宝首先要做的是，逐渐改善宝宝的点心，从富含砂糖的糖果、饼干和布丁改变为含有少量砂糖的点心。健康安全的食物决定宝宝聪明的大脑和健康的身体。最明智的方法是从小开始让宝宝习惯于享用天然食物，尽量少吃经过加工过程的食品。有助于大脑健康的营养都来自于新鲜的水果、蔬菜、大豆、坚果类和没有经过加工过程的谷物。让我们利用富含营养的食材，使用正确的烘焙方法，让我们的宝宝更聪明更健康吧！