书籍简介:

本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书以发酵技术人员的职业岗位为导向，重点阐述发酵工艺过程中各典型单元操作的基本原理、重要设备和基本操作技术，突出实践性和实用性。主要内容包括：工业发酵菌种选育、工业发酵培养基、工业发酵灭菌、种子扩大培养、发酵罐及附属设备、发酵过程工艺控制、发酵工程在现代生物技术中的应用、发酵工程应用实例、发酵工业与环境保护、发酵成本的构成及控制、发酵工程实训。本书可作为应用性、技能型人才培养各类教育生物技术、生物制药、食品类专业及相关专业的教学用书，也可作为生物技术、生物制药、食品工作人员的参考书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	发酵工程站内查询相似图书
	9787040432275 如需购买下载《发酵工程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	26.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数	3000

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

发酵工程是高等教育出版社于2015.7出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于发酵工程－高等职业教育－教材的书籍。