食品质量管理学

书籍简介:

《食品质量管理学》（第二版）为高等学校食品专业主要基础课程，是面向21世纪的课程教学改革教材，也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准，使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括：食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品质量管理学是化学工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于 食品－质量管理－高等学校－教材 的书籍。