书籍简介:

该书结合现代微生物学和食品科学发展趋势,系统阐述了与食品相关的微生物学的基础理论，同时介绍了微生物在食品工业中的作用，包括微生物的形态、营养、代谢、生长繁殖、遗传，微生物与食品变质、食物中毒等，力求使学生系统掌握食品微生物的理论知识和实操技能。该书既可作为高等院校食品生物工程、发酵工程等专业的教材，也可供食品的加工、发酵、保藏、卫生、检验、安全等领域相关行业人员参考。

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书籍详细信息
书名	食品微生物站内查询相似图书
	9787564736200 如需购买下载《食品微生物》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	成都	出版单位	电子科技大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品微生物是电子科技大学出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物的书籍。