大连海鲜美味食谱

1 红丁蜇头

2 水晶海螺

3 炝拌海红

4 生吃菊花赤贝

5 龙须菜拌蚬肉

6 生吃海胆

7 冰海参蘸酱

8 海皇聚仙

9 鲍参翅肚羹

10 双龙会

11 蟹黄扒金钩翅

12 彩椒虾球

13 串烧大虾

14 富贵水果虾

15 金凤戏宝

16 菜胆扒虾蛄肉

17 椒盐虾怪腿

18 盐爆海蛏

19 双吃蚝宝

20 铁板鲜贝串

21 金玉圆贝

22 鲜鲍拜龙虾

23 韩式烧汁大鲍

24 泰式香螺

25 烤海螺串

26 西汁烧乌鱼

27 酱汁鲅鱼尾

28 干烧牙片鱼

29 炸香椿鱼卷

30 干炸棒鱼

31 御膳黄花鱼

32 蝶恋花

33 海味全家福

34 海兔炖茄子

35 八仙过海

36 石锅三鲜

37 挂霜丸子

38 三鲜水饺

39 凉菜

40 金鸡报晓

40 虾趣

41 什锦生辉

41 老醋六样

42 牡丹双脆

42 菜心袢三鲜

43 珊瑚螺片

43 温拌螺片

44 香葱拌赤贝

44 蒜香虾夷贝

45 什锦拌蜇皮

45 蒜蓉毛蛤

46 香葱蟹肉卷

46 风味醉蟹

47 盐腌小花盖蟹子

47 生拌桃花虾(嘎巴虾)

……

大连海鲜名扬四海，人们闻鲜而来，大快朵颐。《大连海鲜美味食谱》作者出于对大连海鲜的喜爱和对家乡的炙热深情，几年来寻访大连街大小海鲜酒店，汇编了这本海鲜食谱。《大连海鲜美味食谱》中收集各类海鲜菜品330余种，分凉菜、热菜、汤和主食等四大门类，汇集了海参、鲍鱼、鱼类、虾类等多种海鲜样式，不失为一本学做大连海鲜、研究大连海鲜的好书。