食品分析实验指导

书籍简介:

本书为本科食品专业教材，内容主要包括食品分析综合实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分分析、食品功能性成分分析、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。每个实验包括实验目的、实验原理、材料和试剂、仪器和设备、测定步骤、结果计算等。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品分析实验指导是中国轻工业出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS207.3-33 的主题关于 食品分析－实验－高等学校－教材 的书籍。