书籍简介:

本书主要介绍食品安全的概念，动植物中的天然有毒物质、细菌、真菌及其毒素、非食源性物质、辐射与放射性物质、农药、抗生素、饲料添加剂、重金属等对食品安全的危害，食物中毒的预防及控制；食品安全风险的监测、评估和预警方法，食品安全性评价与风险分析，国际组织的食品安全保障制度等内容。

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	9787537569095 如需购买下载《食品安全质量控制理论与实践》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	石家庄	出版单位	河北科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	25.0	语种	简体中文
尺寸	21 × 14	装帧	平装
页数		印数

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食品安全质量控制理论与实践是河北科学技术出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS207.7 的主题关于食品安全－质量控制的书籍。