书籍简介:

本书介绍了如何用一种新型黏土——奶油土捏塑各种造型逼真诱人的甜点饰物，如蛋糕、冰激淋、布丁、巧克力、饼干、糖果等等。

作者介绍:

叶伟志 Yeh Wei Chih 专长：西式面包、蛋糕、点心、北方面食、手工制面、捏面人、创意中式点心、港式点心、上海点心经历：中国上海绿波廊酒家客座点心主厨新加坡利苑餐饮集团点心主管台北君悦漂亮厅副主厨稻江技术学院

书籍目录:

基石出面团的制作方法发酵包子面团发酵馒头面团油酥皮烫水面团冷水面团水晶皮熟澄面团Part 1蒸得好吃珍珠丸子蟹黄蒸烧卖豉汁蒸排骨港式萝卜糕荷叶珍珠鸡

基石出面团的制作方法发酵包子面团发酵馒头面团油酥皮烫水面团冷水面团水晶皮熟澄面团Part 1蒸得好吃珍珠丸子蟹黄蒸烧卖豉汁蒸排骨港式萝卜糕荷叶珍珠鸡港式腊味饭野菇水晶饺芹香蒸饺小笼汤包葱香猪肉包黑芝麻流沙包黄金流沙包牛奶小馒头小寿桃马拉糕红糖糕冰花炖奶Part 2炸得好吃金丝百花球炸芋头酥．萝卜丝酥饼沙拉明虾饺酥炸咸水饺香蕉虾筒水晶肉圆虾仁脆春卷素春卷芝麻球脆皮荸荠条酥炸花好月圆Part 3煎得好吃香煎锅贴冰花脆汁煎饺葱油饼牛肉馅饼韭菜合子枣泥锅饼芝麻煎软饼Part 4烤得好吃木轮芋头酥太阳饼蛋黄酥老婆饼台式菠萝酥奶皇月饼广式月饼Part 5煮得好吃虾仁馄饨鲜肉水饺莲子桂花糕藕粉甜汤芒果奶酪芒果布丁芒果雪米糍马来椰丝娘惹糕冰皮草莓月饼黑芝麻糊太极露龟苓膏雪山紫米露金枝玉叶露杏仁豆腐芝麻流沙汤圆酒酿甜汤圆材料介绍器具介绍

内容摘要:

很多喜爱料理的朋友都认为制作中式点心是件困难的事，对制作中式点心怀有极大热情的台湾名厨叶伟志先生编写了这本书，通过详尽的图文解说，将大厨们不传的美食秘诀一一与您分享，让第一次学习制作中式点心的您也能轻松上手！

编辑推荐:

流沙包的馅料如何调制口感才能滑顺？冰花脆汁煎饺怎么煎才漂亮？小笼汤包里加了什么才流汤汁？看似复杂的中式点心，其实只要掌握诀窍就能变得简单。台湾名厨叶伟先生精选60道经典中事点心，内容分为蒸、炸、煎、烤、煮五大单元，将中式点心制作过程中的窍门一一破解，详尽的图文解说让做法更加简单易学，诱人食欲的美食图片一定会激起您自己动手的热情！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	奶油土、黏土捏塑甜点饰品站内查询相似图书
	9787534945199 《奶油土、黏土捏塑甜点饰品》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	郑州	出版单位	河南科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	26.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数	5000

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书籍信息归属:

奶油土、黏土捏塑甜点饰品是河南科学技术出版社于2010.5出版的中图分类号为 J314.7 的主题关于泥塑－技法（美术）的书籍。