书籍简介:

本书以稻米的突变体金黄米为研究对象，对有色米的化学成分与生物活性进行了总结；利用气-质联用和各种柱层分析手段对黄金米的挥发性成分和抗氧化活性成分进行研究；初步揭示了黄颜色的物质组成。

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	9787109138292 如需购买下载《金黄米抗氧化功能成分的研究》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	20	装帧	平装
页数	220	印数	60

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金黄米抗氧化功能成分的研究是中国农业出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS212.2 的主题关于大米－抗氧化剂－成分－研究的书籍。