出版社:中国标准出版社
年代:2011
定价:38.0
本书是国内首部预包装食品致敏原标识管理和检验技术的专业书籍,深入浅出地介绍了食品致敏原与食物过敏、食品致敏原标识法规标准编译与分析、食品致敏原检测技术、食品生产中的致敏原控制等内容,并附有中外法规标准规定的致敏原种类一览表。本书还可作为科普读物,为提高消费者对食品安全的知识水平提供一些参考。
第1章 食品致敏原与食物过敏
1.1 致敏原的定义、种类和特点
1.2 食品过敏
1.3 食品致敏原的种类
1.4 食品致敏原的特点
1.5 食品致敏原标识的必要性
第2章 食品致敏原标识法规、标准编译与分析
2.1 中国食品致敏原标识管理的国家标准
2.2 国际食品法典委员会相关标准
2.3 欧盟相关标准、法规
2 4 美国相关标准、法规
2.5 英国相关标准、法规
2.6 加拿大相关标准、法规
2.7 澳大利亚和新西兰相关标准、法规
2.8 日本相关标准、法规
2.9 南非相关标准、法规
2.10 中国香港地区法规体系
第3章 食品致敏原检测技术
3.1 食品致敏原检测技术的分类及原理
3.2 主要食品致敏原检测技术进展
3.3 食品致敏原标准检测方法
3.4 食品致敏原商业化检测方法
第4章 食品生产中致敏原控制指南
4.1 食品致敏原风险分析
4.2 致敏原控制计划框架
4.3 痕量致敏原偶然性污染的自愿性标识
附录Ⅰ 中外法规、标准规定的致敏原种类一览表
附录Ⅱ 本书缩略语索引
参考文献
《预包装食品致敏原标识检测和生产控制指南》是国内首部预包装食品致敏原标识管理和检验技术的专业书籍。在社会日益关注食品致敏原标识管理的今天,《预包装食品致敏原标识检测和生产控制指南》的出版,无疑对我国相关标准颁布后的顺利实施起到辅助作用,可以为消费者解惑,可以为食品生产企业提供详尽的技术指引。我们希望《预包装食品致敏原标识检测和生产控制指南》能够为国内企业破解目前面临的出口贸易障碍、为各类食品检验实验室建立相关检测技术提供一些有益的帮助。同时,《预包装食品致敏原标识检测和生产控制指南》也可以视作一本关于引起食物过敏物质方面的科普读物,对消费者提高饮食安全和了解有关规定不无益处。
书籍详细信息 | |||
书名 | 预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国标准出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 38.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
预包装食品致敏原标识、检测和生产控制指南是中国标准出版社于2011.出版的中图分类号为 TS207.7-62 的主题关于 食品-变态反应原-标识-指南 ,食品-变态反应原-食品检验-指南 ,食品-变态反应原-质量控制-指南 的书籍。