书籍简介:

湖南菜简称“湘菜”，是我国八大菜系之一，以品种丰富，味感鲜明而富地方特色，名师辈出，自成一系而闻名于世。作者基于挖掘传统湘菜的美食，发扬湘菜美食理念的目的，精编此书，希望能为人们的饮食生活增色添彩。

书籍目录:

"一、蔬菜类

二、猪肉类

三、牛肉类

四、羊肉类

五、禽蛋类

六、山禽野味类

七、水产海鲜类

八、豆制品类

九、羹汤类

十、小吃类

十一、果品类

附录一烹饪技法指导

附录二食物营养成分

附录三食物胆固醇含量

内容摘要:

　　湘菜是我国八大菜系之一。湘菜注重形美，强调先“色”夺人；以蒸、煨、煎、炒、烧、腊见长，菜肴具有辣、麻、鲜、焦、香的特点，强调原汁原昧，多味调和，具有清香、浓鲜、脆嫩等多种风格。湘江湘水湘菜，佳菜佳系佳肴！本书由多位湘菜烹饪技师共同打造，图文并茂地介绍了湘菜的制作方法和一些饮食小常识。相信通过本书的指导，使您不仅会被那充满灵气地域文化所吸引，更会被它散发美味与醇香的菜肴所痴迷流连。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	美味湘菜站内查询相似图书
	9787506277136 如需购买下载《美味湘菜》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	广东世界图书出版公司
版次	1版	印次	1
定价(元)	18.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	8000

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书籍信息归属:

美味湘菜是广东世界图书出版公司于2005.08出版的中图分类号为 TS972.182.64 的主题关于菜谱－湖南省的书籍。