食品添加剂

书籍简介:

本教材内容共分14章。首先对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍，然后对各种常用食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。本教材重点突出，内容简洁，通俗易懂，可作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材，也可作为从事食品行业人员的参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品添加剂是中国农业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－高等学校－教材 的书籍。