食品添加剂应用技术

书籍简介:

本教材紧密结合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），以学生综合职业素养的培养与提高为核心确立教材的模块知识组成。主要内容涵盖常见的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量等，突出基础理论知识与实际应用相结合，在每个项目后都有典型工作任务，加深学生对理论知识的理解和应用，突出食品添加剂的在食品生产中的应用，符合高职高专的“教、学、做”一体化的要求。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品添加剂应用技术是化学工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS202.3 的主题关于 食品添加剂－高等职业教育－教材 的书籍。