功能性低聚糖

书籍简介:

本书系统阐述了各种功能性低聚糖的物化性质、生理功效、生产技术、分析和应用技术，以及相关酶学性质和生产技术。

书籍规格:

书籍信息归属:

功能性低聚糖是化学工业出版社于2004.02出版的中图分类号为 TS24 的主题关于 食糖－疗效食品－基本知识 的书籍。