精选家常菜大全

第一部分 养生及烹饪常识介绍

四季饮食养生

五脏六腑的饮食养生法

十二时辰养生不间断

不同年龄人的饮食养生法

常用食材的选购与烹饪技巧

常用药膳食材的属性和功效

烹饪常用的调料

常用的烹饪技法

烹饪术语介绍

第二部分 素凉菜

陈醋白菜

芝麻菜心

盐水菜心

白灼广东菜心

核桃仁拌菜心

拌蕨菜

八宝菠菜

果仁菠菜

拌荷兰豆

凉拌苦瓜

爽口芥蓝

泡椒银芽

扒皮红椒

拌金针菇

西北泡菜

清爽白萝卜

糖醋小萝卜

风味萝卜皮

凉拌萝卜丝

开胃萝卜皮

秘制白萝卜丝

醋泡樱桃萝卜

冰镇樱桃萝卜

鲜椒水萝卜

拌萝卜皮

青豆米萝卜干

果味玉米笋

香油玉米

黄瓜泡菜

蓑衣黄瓜

黄瓜圣女果

沪式小黄瓜

黄瓜蒜片

蒜拌黄瓜

辣拌黄瓜

脆皮黄瓜

葱油莴笋

爽口莴笋丝

莴笋拌西红柿

糖醋腌莴笋

辣拌莴笋条

葱油香芹

酸辣芹菜

菠菜拌核桃仁

芥蓝拌黄豆

芥菜叶拌豆腐皮

老醋鲜核桃仁

菠菜老醋花生

豆腐干拌花生米

豆干炝拌万年青

桂香藕片

蜜汁莲藕

炝拌莲藕

泡椒莲藕

泡脆藕段

橙汁藕条

柠汁莲藕

蜂蜜西红柿

姜汁西红柿

蜜制圣女果

韩国泡菜

双椒泡菜

凉拌折耳根

柠檬藕片

泡辣椒

凉拌蕨菜

五香甜椒

豉油杭椒

爽口海带茎

风味三丝

拌海带丝

蒜香海带茎

爽口花生

煮花生米

香干花生米

醋泡花生米

辣椒圈拌花生米

红椒核桃仁

核桃仁拌木耳

芥蓝拌核桃仁

玉米芥蓝拌杏仁

家常拌香干

麻辣香干

豆角香干

香辣豆腐皮

香油豆腐皮

千层豆腐皮

芹菜拌腐竹

杏仁拌苦瓜

千层荷兰豆

葱油西芹

辣拌土豆丝

辣拌黄豆芽

酸椒拌蚕豆

葱香蚕豆

枸杞拌青豆

盐菜拌青豆

萝卜干拌青豆

酒酿黄豆

酸辣蕨根粉

风味豆角

芝麻酱拌豆角

盐水毛豆

爽口蕨根粉

傣味香辣酸拌折

耳根

糯米红枣

红枣黄桃

鲜橙醉雪梨

橙汁山药

话梅拌山药

椰奶山药

冰脆山药片

凉拌山药丝

蓝莓山药

梅子拌山药

翡翠玻璃冻

玉簪竹荪

花生菠菜

凉拌芦笋

拌空心菜

手撕香茄

花生拌菠菜

凉拌天目笋干

香菜拌竹笋

红油竹笋

泡笋尖

凉拌竹笋

家常拌双笋

香油芹菜

海苔芥菜

麻酱青葱

香芹油豆丝

辣油苤蓝

辣味玉米笋

酒酿马蹄

桂花马蹄

拌桔梗

尖椒拌口蘑

巧拌三丝

酸辣魔芋丝

第三部分 荤凉菜

四川熏肉

川味酱肉

拌腊瘦肉

镇江肴肉

老醋泡肉

极品腊肉

酱焖蒜香肉片

蒜汁猪脸

脆皮大肠

川式腊肠

东北蒜泥血肠

卤水肠头

猪皮冻

海苔冻肉

小白菜拌猪耳

芝麻拌猪耳

泡椒耳片

顺风耳片

农家猪耳

红油千层耳

大刀耳片

黄瓜拌猪耳

豆芽拌耳丝

云片脆肉

香干拌猪耳

葱辣猪耳

红油口条

老干妈拌猪肝

猪肝拌黄瓜

淋猪肝

荞面肚丝

红油肚丝

莲子猪肚

冷水猪肚

糟香肚尖

卤猪肚

青红椒猪肚丝

香芹拌肚丝

红油洋葱肚丝

太白拌肘

醉肚尖

咸口条

泰汁九卷大肠

哈尔滨红肠

水晶肴蹄

陕北肘子

水晶肘子

醋泡腰花

温拌腰花

炝拌腰花

酱牛肉黄瓜

牛肉拌菜

湘卤牛肉

卤汁牛肉

椒圈牛肉丝

麻辣牛展

麻辣牛肉

苦瓜拌牛肉

风味麻辣牛肉

夫妻肺片

卤牛腱

五香牛腱

凉拌牛筋

腰果蹄筋

蒜味牛蹄筋

生拌牛肚

大蒜炝牛肚

红油牛肚

拌牛舌

水晶羊肉

白切羊肉

姜汁羊肉

葱拌羊肚

凉拌羊杂

鸡丝拉皮

麻酱拌鸡丝

古兰口水鸡

三香海南鸡

广东白切鸡

惹味口水鸡

口福手撕鸡

鸡丝凉片

山椒鸡胗拌毛豆

卤胗肝

芥末鸭掌

卤水鸭舌

香辣卤鸭舌

香拌鸭肠

香辣鸭胗

泡菜拌鸭胗

盐水鸭肝

青椒鱿鱼丝

凉拌海蜇萝卜丝

凉拌海蜇

汤泡海蜇头

盐水虾

第四部分 猪肉

泡菜五花肉

青椒回锅肉

卜豆角回锅肉

锦绣菌菇炒肉丝

香菜剁椒肉丝

榨菜肉丝

芹菜肉丝

滑炒里脊丝

雪里蕻榄菜肉末

酸豆角肉末

大头菜炒肉丁

八宝酱丁

蒜苗小炒肉

老家小炒肉

脆黄瓜皮炒肉泥

金勾肉筋

豆香炒肉皮

豆香肉皮

黄豆煨猪尾

豆豉炒油渣

咕噜肉

瘦肉土豆条

焦熘肉片

酸甜里脊

缤纷孜然猪爽肉

小炒腊猪脸

夹香一品茄

蒜苗炒腊肠

腊肉炒干豆角

蒌蒿炒腊肉

干豆角炒腊肉

莴笋腊肉

冬笋腊肉

年糕炒腊肉

湘笋炒腊肉

尖椒爆腊肉

腊味合蒸

干豆角蒸五花肉

口蘑五花肉

香酥出缸肉

卤东坡肉

茄干扣肉

扣猪肉

五花肉烧面筋

大白菜包肉

千层肉

腐乳肉

苦瓜盏

红烧丸子

红烧狮子头

黄焖丸子

花开富贵

玉米粒煎肉饼

咸鱼蒸肉饼

榨菜蒸肉

南瓜粉蒸肉

笋干丸子

富贵花开

菜心烧肉

自制肉炒茶树菇

炝锅红烧肉

小土豆烧肉

虎皮蛋烧肉

板栗红烧肉

芽菜烧白

金城宝塔肉

珍珠圆子

粉蒸肉

家常红烧肉

杭椒洋葱烧肉

尖椒云腿

腊味蒸猪肝

风味盐水肝

胡萝卜炒猪肝

湘西风吹肝

铁板猪肝

韭菜炒肝尖

姜葱炒猪肝

双笋炒猪肚

辣椒炒猪杂

火爆腰花

韭菜腰花

香爆腰花

奇香霸王骨

香菇狮子头

千层猪耳

周庄酥排

醉腰花

蒜蓉香骨

排骨鹌鹑蛋

糖醋排骨

芳香排骨

粉蒸排骨

排骨鸡块土豆糕

南瓜豉汁蒸排骨

美果蒜香骨

酱香迷踪骨

蒜香排骨

家常酱排骨

陕北酱骨头

泡豆角排骨

蜜汁排骨

土豆烧排骨

百叶烧排骨

京味焖排骨

招牌香辣蹄花

菌香蹄花

花生烧猪蹄

泡椒霸王蹄

美极猪蹄

猪蹄扒茄子

霸王猪蹄

芥菜干蒸肉

同安封肉

卤蹄髈

香辣美容蹄

扒肘子

乡村扒肘子

豌豆香肘子

家常蹄筋

第五部分 牛肉

泡椒牛肉

秘制牛肉

回锅牛肉

黄花菜炒牛肉

陈皮牛肉

脆脆香牛肉

麦香牛肉

松子牛肉

金针菇牛肉卷

牙签牛肉

青豆烧牛肉

越南黑椒牛柳

飘香牛肉

蒙古酱牛肉

农家牛肉片

金山牛肉

锅巴香牛肉

韭菜黄豆炒牛肉

指天椒炒牛肉

蜀香小炒黄牛肉

小炒带皮黄牛肉

辣炒黄牛肉

笋尖烧牛肉

藕片炒牛肉

酸姜椒头炒牛肉

滑蛋牛肉

春蚕豆炒小牛肉

蒜薹炒牛肉

四季豆牛肉片

酥黄豆嫩牛肉

酸菜萝卜炒牛肉

小炒黄牛肉

白椒腊牛肉

辣爆牛肉

红椒牛肉

康师傅瓦片牛肉

红烧牛肉

芹菜牛肉

蒜苗炒腊牛肉

小米椒剁牛肉

农家黄牛肉

泡菜牛肉

牛肉炒蒜片

牛肉大烩菜

红椒姜汁牛肉

土坛筒笋牛肉

酒香牛肉

辣炒卤牛肉

苦瓜西兰花牛肉

香牛干炒茶树菇

泡椒烧牛肉

土豆烧牛肉

八角烧牛肉

芦笋牛肉爽

大白菜红油煮牛肉

小米椒姜汁牛肉

清炖牛肉

枸杞山药牛肉汤

白萝卜牛肉汤

白萝卜炖牛肉

老汤炖牛肉

椒香肥牛

酸汤肥牛

金汤肥牛

杭椒牛肉丝

野山椒香芹牛肉丝

芹菜炒牛肉丝

香辣牛肉丝

小炒肥牛

肥牛烧黑木耳

红椒牛肉丝

大葱牛肉丝

锦绣牛肉丝

香笋牛肉丝

泡椒牛肉丝

风干牛肉丝

蒜薹炒牛柳丝

豉酱滑牛肉丝

干煸牛肉丝

松仁牛肉粒

豌豆牛肉粒

大蒜牛肉粒

翡翠牛肉粒

香茅牛仔粒

牛肉粒炒饵块

小毛葱烧牛柳

杭椒牛柳

豆豉牛柳

土豆胡椒牛柳粒

刀切茶树菇爆牛柳

口口香牛柳

南瓜牛柳条

锅巴脆牛柳

手折蒜薹牛柳

牛柳炒蒜薹

四季豆烧牛腩

芋头烧牛腩

土豆酱焖牛腩

鲜笋烧牛腩

大蒜小枣焖牛腩

鸡腿菇焖牛腩

西红柿牛腩

川府牛腩

开胃双椒牛腩

砂锅陈皮牛肉丸

浓汤香菇煨牛丸

香菜汆牛肉丸

芹菜汆牛肉丸

泡椒牛肉花

酥炸牛肉丸

泰式香辣牛腩

小土豆烧牛腩

高汤炖牛腩

红烧蹄筋

泡椒蹄筋

湘式爆牛筋

小炒金牛筋

泡椒烧牛筋

干豆角炒牛肚

川香肚丝

萝卜干炒肚丝

芡莲牛肚煲

小炒鲜牛肚

泡椒牛肚

小炒牛肚

青椒炒牛肚

百叶炒白勺

豆豉牛肚

姜葱炒毛肚

飘香腰肚丝

韵味牛肠

牛舌炒尖椒

酸辣牛杂

椒香牛骨髓

泡椒牛黄喉

香辣炒牛尾

第六部分 羊肉

小炒羊肉

香芹炒羊肉

双椒炒羊肉末

爆炒羊肚丝

板栗焖羊肉

小炒黑山羊肉

洋葱爆羊肉

酸辣小炒羊肉

酱爆羊肉

葱爆羊肉

京葱爆羊肉片

双椒爆羊肉

孜然羊肉

纸包羊肉

烩羊肉

金沙蜀香羊肉

白水羊肉

干椒孜然羊肉

牙签羊肉

双椒炒羊肉

香辣啤酒羊肉

仔姜羊肉

泼辣羊肉

蛋炒羊肉

干锅羊排

锅仔醋烧羊肉

浓汤羊肉烩馓子

锅仔菠菜羊肉丸子

红焖羊肉百家菜

锅仔羊肉萝卜

干锅黑山羊肉

干锅腊仔羊肉

锅仔羊杂

干锅烧羊柳

干锅白萝卜羊腱肉

干锅羊杂

醋泼羊头肉

汤烩羊杂

烩羊杂

泡椒羊杂

小土豆羊排

川香羊排

辣子羊排

一品鲜羊排

干煸羊肚

炒羊肚

慈菇炒羊头肉

干锅羊肚萝卜丝

第七部分 鸡肉、鸽肉

印度咖喱鸡

红椒嫩鸡

香蕉滑鸡

泡椒三黄鸡

缅甸咖喱鸡

小煎仔鸡

板栗辣子鸡

家常小炒鸡

泉水鸡

港式姜葱水晶鸡

杭州卷鸡

白果鸡脆

风味手撕鸡

筋饼手撕鸡

红焖家鸡

泡莴笋炒沙斑鸡

南瓜蒸滑鸡

神仙馋嘴鸡

玉米炒鸡肉

生嗜三黄鸡

碧绿川椒鸡

脆椒小香鸡

果肉鸡卷

椒香鸡腿

脆皮鸡腿

麦香小鸡腿

麻花辣子鸡

柠檬鸡块

咖喱鸡块

黄瓜鸡片

金针菇鸡丝

五彩鸡丝

芝麻鸡柳

芽菜碎米鸡

红煨土鸡钵

农夫鸡

钵钵鸡

椰汁芋头滑鸡煲

山寨仔鸡煲

蘑菇炖鸡

鸡肉丸子炖野菌

山城香锅鸡

铁锅稻香鸡

脆笋干锅鸡

干锅手撕鸡

杜婆鸡

干锅火凤凰

茶树菇干锅鸡

腊鸡烧竹笋

腰果鸡丁

宫保鸡丁

红焖鸡蓉球

农家鸡节骨

板栗烧鸡翅

可乐鸡翅

腰果香辣鸡翅

红酒鸡翅

卤鸡翅

黑胡椒鸡翅

金牌蒜香翅

鸡翅小炒

贵妃鸡翅

鲜果炒鸡丁

菠萝鸡丁

花椒烧鸡翅

果酪鸡翅

避风塘鸡中翅

麻辣凤爪

美极掌中宝

泼辣掌中宝

泡椒鸡掌

鸿运鸡节骨

鲜椒丁丁骨

香辣鸡脆骨

藕丁鸡脆骨

碧绿鲍汁鸡肾

春笋炒鸡肾

双椒炒鸡肝

双丝鸡胗

干椒爆鸡胗

泡椒鸡胗

泡椒鸡心

椒盐鸡软骨

酸豆角炒鸡杂

白椒鸡胗

鸡胗黄瓜钱

鸡胗豆角丝

小炒鸡三样

鸡杂煲

干锅鸡鸭杂

鸭血焖鸡杂

乳鸽煲

豌豆鸽肉

香辣炒乳鸽

椒盐乳鸽

韭菜酸豆角炒鸽胗

第八部分 鸭肉

鸭子炖黄豆

冬瓜鸭肉煲

鸭子煲萝卜

虫草鸭汤

茶树菇鸭汤

魔芋烩鸭翅

黄金酥香鸭

吉祥酱鸭

五香烧鸭

四川板鸭

椒盐鸭块

爆炒鸭丝

板栗扣鸭

红烧鸭

茶油蒸腊鸭

香汤软烧鸭

板栗焖鸭

蒜苗拌鸭片

小炒鲜鸭片

年糕八宝鸭丁

红枣鸭子

烹鸭条

辣子板鸭

御府鸭块

冬菜大酿鸭

参芪鸭条

青螺炖鸭

干锅焖神仙鸭

鸭肉炖魔芋

姜母鸭

干锅啤酒鸭

干锅口味鸭

干锅腊鸭舌

黔江鸭杂

锅仔韭菜鸭血

干锅鸭胗

干锅鲜鸭掌

苦笋粉鸭掌

迷你鸭掌

小炒鸭掌

黄豆炒鸭掌

一品鞭花烩鸭掌

碧绿扣鸭四宝

蒜薹炒鸭片

洋葱爆鸭心

泡椒鸭血

风味鸭血

杭椒鸭舌

巴蜀鸭舌

酱烧鸭舌

双椒炒鸭肠

黄焖鸭肝

酸姜烩鸭胗花

第九部分 鱼肉

豆瓣鲫鱼

腊八豆焖鲫鱼

豆腐烧鲫鱼

鲫鱼蒸蛋

香煎银鳕鱼

清蒸草鱼

野山椒蒸草鱼

酸辣鱿鱼卷

西湖醋鱼

豆腐蒸黄鱼

秘制香辣鱼

红烧鲤鱼

清蒸武昌鱼

葱香武昌鱼

家常福寿鱼

鱼丸蒸鲈鱼

酱醋鲈鱼

豆腐鲈鱼

清蒸鲈鱼

干烧鲈鱼

功夫鲈鱼

雪里蕻蒸黄鱼

清蒸黄鱼

雪里蕻黄鱼

家常黄花鱼

泡椒黄鱼

红烧大黄鱼

风味黄花鱼

油浸鱼

松子鱼

干烧鳜鱼

清蒸鳜鱼

椒盐刁子鱼

小葱黄花鱼

煎带鱼

香菜烤鲫鱼

剁椒蒸鱼尾

豉香沙丁鱼

墨鱼须烧肉

芹菜煎带鱼

木瓜炒墨鱼片

金针菇炒墨鱼丝

墨鱼炒鸡片

红烧墨鱼仔

泡椒墨鱼

天目湖鱼头锅

干煸鱿鱼须

韭菜鱿鱼须

烤带鱼

家常烧带鱼

烧汁带鱼

香糟带鱼

泡椒鳝段

葱油炒鳝蛏

椒香鲜鳝

富贵虾爆鳝

辣烩鳝丝

酒城辣子鳝

豉香蒸腊鱼

土豆烧鲈鱼

红烧甲鱼

蜀味甲鱼

枸杞蒸甲鱼

豆花鸡蛋蒸星斑鱼

柠檬鲜椒鱼

双椒蒸鱼头

小炒鱼丁

炒三丁

四方炒鱼丁

湘味火焙鱼

鱼虾争艳

西芹腰果银鳕鱼

特色酸菜鱼

鲜百合生鱼片

第十部分 虾、蟹、贝

青红椒炒虾仁

香橙水晶虾仁

抓炒虾仁

核桃仁炒虾仁

韭菜炒虾仁

蒜皇咖喱炒海虾

韭菜炒鲜虾

花豆炒虾仁

海鲜炒满天星

五仁粒粒香

雪里蕻炒虾仁

水晶虾仁

西湖小炒

爆核桃虾仁

草菇虾仁

鲜虾芙蓉蛋

西兰花虾仁

椒盐虾仔

蒜蓉虾干蒸娃娃菜

茶香辣子虾

苦瓜虾仁

鲜蚕豆炒虾肉

核桃仁虾球

花菜炒虾仁

韭菜炒河虾

飘香虾仁

秘制虾蛄王

冰糖玻璃虾

芦笋炒虾仁

油爆河虾

干烧东海火明虾

豌豆萝卜炒虾

椒盐虾

翡翠木瓜爆虾球

碧绿鲜虾球

翡翠虾仁

白果明虾球

钵钵香辣蟹

马来西亚炒蟹

金牌口味蟹

香辣蟹

泡菜炒梭子蟹

虾仁芙蓉炒海鲜

鱼子拌蟹膏

酱香蟹

川椒霸王蟹

锅仔大闸蟹炖萝卜

清蒸大闸蟹

锅仔香辣蟹

鲜蟹粉丝煲

泡椒小炒蟹

咖喱炒蟹

蟹柳白菜卷

大葱爆双花

家常海参

蹄筋烧海参

泡椒烧梅花参

瑶柱娃娃菜

香辣鱿鱼虾

辣炒花蛤

芹菜炒蛤蜊肉

雪里蕻炒墨鱼丝

蒜苗甲鱼

渝香田螺

蒜薹炒螺头

泰式炒蛤蜊

清炒蛤蜊

八卦鲜贝

蒜蓉粉丝蒸蛏子

辣爆蛏子

爆炒蛏子

酱汁蛏子

水煮海中鲜

蒜蓉蒸扇贝

香炒螺蛳

竹篱爆螺花

温拌海螺

炭烤海螺

鸿运福寿螺

双椒富贵螺

香糟田螺

海鲜爆荷兰豆

芙蓉一口鲜

黄鹤海鲜煲

海米粉丝蟹柳煲

第十一部分 蔬菜

板栗白菜

酸辣白菜

剁椒白菜

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

炝白菜卷

西芹百合

百合菠萝炒苦瓜

芦笋百合炒瓜果

黄瓜木耳炒百合

吃油白菜心

清炒荷兰豆

蒜蓉荷兰豆

荷兰豆炒本菇

荷兰豆金针菇

沙姜菠菜

干锅空心菜梗

辣炒空心菜梗

蒜蓉茼蒿

如意蕨菜蘑

花菜炒西红柿

嫩番茄炒辣椒

土豆烩芥蓝

土豆丝粉条

香菇烧土豆

葡萄干土豆泥

回锅土豆

豆豉炒空心菜梗

菜椒榨菜丝

爽脆佛手瓜

莴笋炒木耳

拌炒芹菜

清炒芦笋

山林小炒

紫苏煎黄瓜

蒜蓉蒸西葫芦

炝炒包菜

手撕包菜

木耳炝包菜

四宝西兰花

西红柿炒西兰花

清炒西兰花

红椒炒西兰花

蒜蓉天绿香

清炒豌豆苗

雪里蕻炒蚕豆

韭香蚕豆

韭菜炒蚕豆

沸腾蚕豆

甜蜜四宝

辣味茭白

干锅白萝卜

蒜苗炒白萝卜

香脆南瓜丝

清炒竹笋

香菜萝卜

糖醋萝卜

清炒泥蒿

蒜蓉马齿苋

红椒小炒菜薹

爽口海带

虎皮杭椒

榄菜四季豆

清炒苦瓜

嫩春三笋

干烧冬笋

浏阳烟笋

酸菜炒小笋

黄豆芽炒粉条

香葱炒豆芽

凉拌豆芽

芥蓝豆腐

瓦片花菜

松仁玉米

红豆玉米葡萄干

金沙玉米粒

老油条丝瓜

湘式煮丝瓜

丝瓜滑子菇

鸡油丝瓜

黄瓜炒山药

拔丝山药

蒜香茄子

剁椒茄子

风味茄丁

长豆角炒茄子

擂辣椒炒韭菜

醋拌韭菜

韭菜锅巴

XO酱蒸芋头

剁椒蒸芋儿

南乳炒莲藕

泡椒藕丝

风味藕片

田园小炒

小炒菜

老醋花生米

农家烧冬瓜

果味冬瓜排

奶油红薯条

木瓜炒银芽

西兰花四宝蒸南瓜

红枣南瓜

蜜汁南瓜

秘制小南瓜

南瓜百合

八宝南瓜

豆奶南瓜球

草菇圣女果

腊肉滑草菇

鲍汁草菇

草菇芥蓝

香菇烧山药

豌豆炒香菇

煎酿香菇

香菇肉丸

双菇扒上海青

香菇拌豆角

蘑菇时蔬

炒金针菇

鲍汁猴头菇

牛肝菌炒肉片

鲍汁扣花菇

红油花菇

泡辣猪肚菇

椒盐平菇

大白菜炒双菇

红油桂珍菇

蚝汁扒群菇

健康菌南瓜盅

蚝油鸡腿菇

煎酿鸡腿菇

牛柳炒茶树菇

茶树菇炒肚丝

干焖冬菇

素烧野山菌

乡村素什锦

清香三素

鸡汁黑木耳

醋泡黑木耳

第十二部分 豆制品

八珍豆腐

花生米拌豆腐

日式冷豆腐

肥牛豆腐

草菇虾米豆腐

特色千叶豆腐

清远煎酿豆腐

蒜苗烧豆腐

上海青扒豆腐

浓汤荷塘豆腐

麻豆腐

过桥豆腐

皮蛋凉豆腐

香椿拌豆腐

拌神仙豆腐

韩国泡菜豆腐

豆腐箱子

肉丝豆腐

豆腐酿肉馅

功德豆腐

四色豆腐

鸡蛋蒸日本豆腐

百花蛋香豆腐

酱汁豆腐

潮式炸豆腐

纸包豆腐

荷花豆腐

淮扬扣三丝

白菜豆腐汤

川府嫩豆花

蟹黄豆腐

鸡汤煮干丝

微波酿豆腐

旭日映西施

剁椒夹心豆腐

火腿豆腐夹

麻婆豆腐

开洋烤豆腐

咸蛋豆腐

德字香干

菠菜芝麻卷

豆皮千层卷

青豆蒸豆干

青豆蒸香干

蜜汁五香豆干

白辣椒蒸香干

农家小香干

美味卤豆干

金枝玉叶

剁椒蒸香干

芹菜炒香干

家常卤豆干

豆豉炒豆腐干

韭菜炒香干

西兰花面筋

腐皮上海青

剁椒蒸臭干

浓汤大豆皮

腊肉煮腐皮

香辣豆腐皮

四宝豆腐煲

客家煎酿豆腐煲

家常豆腐

开心豆腐

百花酿日本豆腐

第十三部分 蛋

香煎肉蛋卷

韭菜煎鸡蛋

洋葱煎蛋饼

荷包里脊

百花酿蛋卷

蛋炒葫芦瓜

顺风蛋黄卷

银芽炒鸡蛋

红尖椒炒鸡蛋

大酱焖蛋

剁椒荷包蛋

尖椒炒鸡蛋

鳕鱼蛋包饭

三鲜水炒蛋

虾仁炒蛋

酸豆角煎蛋

酱炒香葱鸡蛋

菠菜炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋

金银蛋上汤豆苗

滑子菇炒鸡蛋

香葱火腿煎蛋

时蔬煎蛋

蛋包西红柿

双色蒸水蛋

韭黄炒鸡蛋

苦瓜炒蛋

青椒红肠炒鸡蛋

蚕豆炒鸡蛋

阳春白雪

蛋白炒瓜皮

土豆嫩煎蛋

特制三色蛋

鸡蛋包三宝

龙眼丸子

萝卜丝蛋卷

三色蒸蛋

文蛤蒸鸡蛋

蛤蜊蒸水蛋

蛤蜊炖蛋

三色蒸水蛋

皮蛋豆花

萝卜干蒸蛋

三鲜蒸滑蛋

干贝蒸水蛋

雪花蛋露

芙蓉猪肉笋

鲫鱼蒸水蛋

葱花蒸蛋羹

蛋里藏珍

鹌鹑蛋焖鸭

茄汁鹌鹑蛋

木瓜炖鹌鹑蛋

卤味鹌鹑蛋

鱼香鹌鹑蛋

鸽蛋扒海参

山珍烩鸽蛋

第十四部分

药膳

蒜香蒸虾

枸杞竹荪蟹

巴戟天海参煲

中药韭菜鲜蚝煎

红花狮子头

陈丝双烩

药膳鸡腿

梅汁鸡

党参枸杞红枣汤

参片莲子汤

麦枣甘草萝卜汤

鸡骨草瘦肉汤

天山雪莲金银花

煲瘦肉

茯苓芝麻菊花猪

瘦肉汤

莲子芡实瘦肉汤

养颜茯苓核桃瘦

肉汤

海马干贝猪肉汤

虫草花党参猪肉汤

灵芝红枣瘦肉汤

鸡骨草排骨汤

霸王花排骨汤

青胡萝卜芡实猪

排骨汤

板栗排骨汤

海马龙骨汤

二冬生地炖龙骨

当归炖猪心

菖蒲猪心汤

桂参红枣猪心汤

天麻瘦肉猪脑汤

核桃煲猪腰

党参马蹄猪腰汤

二参猪腰汤

党参枸杞猪肝汤

杏仁白菜猪肺汤

灵芝炖猪尾

龟板杜仲猪尾汤

杜仲巴戟猪尾汤

当归牛腩汤

黄芪牛肉蔬菜汤

山药枸杞牛肉汤

枸杞山药香菜牛

肉汤

参芪炖牛肉

牛筋汤

山药羊排煲

羊排红枣山药滋

补煲

姜归羊肉汤

当归羊肉汤

鹿茸川芎羊肉汤

滋补鸡汤

国药炖乌鸡汤

淡菜首乌鸡汤

中药炖乌鸡

参麦黑枣乌鸡汤

归芪板栗鸡汤

茯苓糙米鸡

人参鸡汤

杜仲寄生鸡汤

巴戟黑豆汤

黑豆牛蒡炖鸡汤

灵芝山药杜仲汤

人参糯米鸡汤

六味地黄鸡汤

黄精山药鸡汤

十全大补鸡汤

茸芪煲鸡汤

何首乌黑豆煲鸡爪

冬瓜薏米鸭

虫草炖老鸭

核桃煲鸭子

北芪党参水鸭汤

猴头菇干贝乳鸽汤

西洋参百合绿豆

炖鸽汤

清补凉乳鸽汤

茯苓鸽子煲

灵芝核桃乳鸽汤

海底椰贝杏鹌鹑汤

杜仲鹌鹑汤

菟杞红枣炖鹌鹑

白术黄芪煮鱼

参须枸杞炖鳗

党参生鱼汤

金针菇金枪鱼汤

天麻枸杞鱼头汤

天麻鱼头汤

淮山鱼头汤

通草丝瓜对虾汤

老龟汤

海参甲鱼汤

红枣炖甲鱼

清心莲子牛蛙汤

党参煲牛蛙

土茯苓鳝鱼汤

第十五部分 家常滋补汤

清炖南瓜汤

草菇竹荪汤

翠玉蔬菜汤

冬瓜桂笋素肉汤

杞子原味白菜心

上汤芥蓝

上汤西洋菜

西红柿豆腐汤

四思豆腐

丝瓜豆腐汤

清热苦瓜汤

什锦汤

萝卜汤

西红柿莲子咸肉汤

砂锅鲜菌汤

三丝西红柿汤

瘦肉丝瓜汤

客家一品煲

猪骨煲奶白菜

海带排骨汤

莲藕炖排骨

瓦罐莲藕排骨汤

银耳莲子排骨汤

胡萝卜排骨汤

萝卜炖大骨汤

千张筒骨煲

浓汤钙骨煲

苦瓜海带龙骨汤

芸豆煲猪蹄

血豆海带煲猪蹄

浓汤肘子煲娃娃菜

双仁菠菜猪肝汤

菊花脑猪肝汤

白果覆盆子猪肚汤

砂锅一品汤

白汤杂碎

牛肉冬瓜汤

阿胶牛肉汤

牛排骨汤

萝卜牛尾汤

牛尾汤

牛腩炖萝卜

瓦罐牛腩

罗汉果鸡煲

土鸡煨鱼头

粉丝土鸡汤

海马炖土鸡

山珍煲老鸡

三子下水汤

玫瑰蒸乳鸽

鲜人参煲乳鸽

茯苓煲乳鸽

冬瓜薏米煲老鸭

莲子煨老鸭

魔芋丝炖老鸭

莴笋焖腊鸭

天麻炖猪脑

山药猪胰汤

枸杞牛蛙汤

苦瓜黄豆牛蛙汤

鹅肉土豆汤

西红柿百合鸡蛋汤

上海青蛋饺汤

黄瓜鸽蛋汤

枸杞叶蛋花汤

蛋花西红柿紫菜汤

杏仁苹果生鱼汤

海底椰无花果生鱼汤

枸杞鲫鱼汤

胡萝卜丝煮珍珠贝

萝卜丝煮肉蟹

鱼丸烩馄饨

冬瓜蛤蜊汤

鱼头豆腐汤

金针菇鱼头汤

生鱼豆腐羹

橘皮鱼片豆腐汤

姜丝鲜鱼汤

莴笋鳝鱼汤

鳝鱼苦瓜枸杞汤

虾仁豆腐羹

香菇甲鱼汤

白菜甲鱼汤

鸡汤甲鱼

虫草红枣炖甲鱼

土豆海鲜汤

芦荟蛤蜊汤

银芽烩蛤蜊

第十六部分 家常川菜

乡村炖土豆丝

深山老豆腐

酸菜米豆腐

水煮豆皮串

炝炒大白菜

四川老坛泡菜

鲜笋炒酸菜

风味钵钵笋

酸菜罗汉笋

川味辣香丁

川味辣酱豆腐

泡椒莴笋

凉拌莲藕

麻辣藕丁

鲜椒双脆

泡椒素香锅

干锅娃娃菜

干锅萝卜

干锅双笋

干锅白菜梗

干煸四季豆

泡椒炒西葫芦丝

鱼香苦瓜丝

小炒乳黄瓜

大盘肉

红油白肉

飘香白肉

蒜泥白肉

泼辣酥肉

锅巴肉片

酥夹回锅肉

茶树菇炒腊肉

辣炒大片腊肉

折耳根炒腊肉

萝卜干腊肉

干锅腊味茶树菇

豆腐肥肠

酸菜肥肠

泡椒肥肠

泡椒大肠

一品毛血旺

豆芽毛血旺

水煮血旺

乳香三件

腊肠茶树菇

眉州香肠

川味腊肠

水煮腊肠

东坡肘子

青椒焖猪蹄

川辣蹄花

石锅芋儿猪蹄

川东乡村蹄

麻辣耳丝

功夫耳片

花生耳片

麻辣猪肝

杀猪烩菜

鱼香排骨

川乡排骨

粗粮排骨

虹口大排

川式风味排骨

思乡排骨

江湖手抓骨

馋嘴骨

大山腰片

红油牛舌

川味干煸牛肉丝

豆皮牛肉丸

鸿运牛肉

竹网小椒牛肉

麻辣腱子肉

山椒爆炒牛柳

红油肚花

椒圈金钱肚

家常辣牛肚

重庆口水鸡

白果椒麻仔鸡

太白鸡

辣子跳跳骨

霸王辣子鸡

红焖辣鸡腿

川椒红油鸡

红油芝麻鸡

川味香浓鸡

芋儿烧鸡

红油鸡爪

巴蜀老坛子

口味野鸭

四川樟茶鸭

啤酒鸭

巴蜀醉仙鸭

馋嘴鸭掌

麻辣鸭肝

小炒鸭肠

剁椒鹅肠

火爆鹅肠

椒麻意香兔肉

麻辣鱼块

蛋炒龙虱

爆炒花雀

沸腾飘香鱼

重庆水煮鱼

干烧鲫鱼

大千干烧鱼

酸菜黄鱼

豆腐烧黄颡鱼

农家鲜椒黄颡鱼

川西泼辣鱼

酸菜鱼

盘龙带鱼

川香乌冬面辣鱼

莴笋墨鱼仔

剁椒鱼头

蜀东雪旺鱼

川江鲶鱼

泡椒目鱼仔

喜从天降

豆花鱼片

川府酥香鱼

香辣盆盆虾

春秋田螺

辣子福寿螺

泡椒基围虾

香辣小龙虾

宁式鳝丝

鲜椒泥鳅

辣酒煮花螺

辣子田螺

剁椒水煮牛蛙

西芹烧牛蛙

泡椒牛蛙

酸辣粉

川味干煸鱿鱼丝

花生米拌凉粉

绝味川北凉粉

酸辣芋兰结

红油豆豉凉粉

怪味凉粉

风味担担面

鸡丝荠菜面

川南红汤排骨面

四川担担面

娘家担担面

红油抄手

四川钟水饺

酸汤水饺

猪肉金针菇火锅

四生片火锅

乳鸽火锅

猪蹄筋火锅

涮羊肉火锅

毛肚火锅

三鲜豆腐火锅

金针肥牛火锅

海鲜火锅

啤酒鸭火锅

四喜火锅

滋补乌鸡火锅

霸王别姬火锅

什锦火锅

生鱼散翅火锅

三味火锅

双味火锅

菌汤滋补火锅

鸳鸯火锅

鱼头火锅

扉

第十七部分 家常米饭、粥

紫米菜饭

水果八宝饭

三文鱼炒饭

南瓜饭

八宝饭

香芋饭

柏仁玉米饭

玫瑰八宝饭

尖椒回锅肉饭

咸蛋四宝饭

油鸡腿饭

茄汁浇饭

鱼香肉丝盖饭

莲子八宝饭

菠萝饭

香椿蛋炒饭

印尼炒饭

什锦炒饭

海鲜炒饭

香芹炒饭

泰皇炒饭

西湖炒饭

西式炒饭

海鲜黄瓜炒饭

叉烧蛋炒饭

辣白菜炒饭

虾仁炒饭

大虾炒饭

扬州炒饭

姜葱猪杂饭

咸菜猪肚饭

葱香牛肉饭

雪里蕻肉末饭

怪鲁饭

蒲烧鳗鱼饭

明目粥

元气粥

水果粥

香蕉粥

西米猕猴桃粥

红薯粥

花生粥

贡梨粥

雪梨枸杞粥

山楂粥

百合粥

腐竹百合羹

红枣小米粥

山药糯米粥

莲枣淮山粥

玉米蛋花粥

麦片蛋花粥

玉米浆鸡蛋羹

党参百合粥

白果鸡丝粥

乌骨鸡粥

状元及第粥

美味八宝粥

南瓜红枣粥

皮蛋瘦肉粥

冬瓜排骨粥

雪里蕻牛肉粥

香菇牛肉粥

牛肉菜粒粥

生滚猪肝粥

枸杞猪肝粥

猪肝粳米粥

鲜虾鱼丸粥

冲菜鲫鱼粥

大蒜鱼片粥

蟹肉蛋花粥

墨鱼粥

虾肉粥

生滚鳝鱼粥

白菜丝粉肠粥

第十八部分 家常面点、甜点

炸酱凉面

京都炸酱面

家常杂酱面

真味凉卤面

猪蹄面

凉拌面

肉丝炒面

云吞水饺捞面

真味臊子拉面

猪蹄拉面

担担面

真味荞麦面

炖鸡面

酸汤浆水面

三鲜面

红烧肉兰州拉面

鸡肉冬笋饺

芹菜猪肉水饺

四喜蒸饺

虾饺

状元饺

三鲜蒸饺

冰花韭菜煎饺

广式煎饺

玉米馄饨

牛肉水饺

韭黄水饺

茴香水饺

韭菜猪肉饺

鸳鸯饺

皇家龙珠饺

金字塔饺

花生卷

川味花卷

珍珠丸子

鲜虾水饺

椰蓉包

葱花火腿卷

腊肠卷

双色馒头

菠菜汁馒头

豆沙双色馒头

金银馒头

香煎素菜包

雪里蕻肉丝包

莲蓉包

虾仁菜肉包

香滑猪肉包

包菜肉包

南翔小笼包

灌汤小笼包

蟹黄小笼包

瑶柱小笼包

南瓜饼

田园南瓜饼

牛肉饼

红薯糯米饼

象形南瓜饼

南瓜小油饼

象形南瓜

牛肉葱饼

黄金大饼

葱油饼

黄桥烧饼

香麻翡翠饼

草帽饼

椒盐饼

豆沙饼

萝卜丝煎饼

黄金南瓜饼

家常饼

蜂巢糕

清香绿茶糕

香芋西米糕

红枣糕

冰糖银耳羹

冰鲜羹

百年好合长寿羹

冰花西米露

第十九部分

西餐

法式蜗牛汤

巧达海鲜鲜汤

明虾海鲜汤

罗宋汤

萝卜牛肉酱汤

牛肉泡菜浓汤

芹菜鲜奶汤

蔬菜干贝浓汤

豆腐黑木耳浓汤

黑木耳豆腐汤

菠菜豆腐清汤

薏米南瓜浓汤

果木烤牛肋排

果木烧骨排

菠萝牛排

铁板牛排

法式忌司牛排

黑椒牛扒

果木烧纽西兰西

冷牛扒

串烧牛柳

黑胡椒牛柳

法式烤麻辣羊排

桂花蜜烤羊排

扒带骨羊排

法式白兰地烤羊排

炭烧羊鞍

苹果泥烤猪排

烤排＆莎莎酱

夏威夷火腿扒

德式肥仔扒

鸡卷

奶香鸡肉

巴西里香煎鸡胸肉

板栗鸡肉丸

橙汁扒鸭脯

鹅肝配炒香梨

堂煎法国鹅肝

鱼子酱鹅肝

法式煎鹅肝

酱汁鹅肝

三文鱼奶油芝士

吞拿鱼酿西红柿

洋葱鲑鱼排

生拌金枪鱼

海鲜意大利粉沙律

吉列石斑沙律

西红柿肉酱通心粉

海鲜意大利面

黑芝麻牛奶面

黄金火腿拌饭

海鲜蔬菜炖饭

糙米地瓜粥

第二十部分

家常养生食材介绍

白萝卜

冬瓜

黄瓜

苦瓜

丝瓜

芹菜

西红柿

土豆

芋头

莲藕

洋葱

蒜薹

莴笋

南瓜

魔芋

花菜

西兰花

韭菜

佛手瓜

芥菜

韭黄

芥蓝

西葫芦

山药

玉米

包菜

白菜

菠菜

菜心

空心菜

上海青

娃娃菜

胡萝卜

红薯

海带

茄子

竹笋

蕨菜

辣椒

茼蒿

芦笋

香菜

泥蒿

蒜

香椿

生姜

雪里蕻

芝麻

香菇

草菇

金针菇

茶树菇

口蘑

百灵菇

鸡腿菇

猴头菇

滑子菇

牛肝菌

蘑菇

平菇

木耳

银耳

竹荪

干豆角

豆角

四季豆

荷兰豆

黄豆

毛豆

蚕豆

绿豆

豆芽

芸豆

红豆

豆腐干

腐竹

豌豆

豆腐

豆腐皮

豆豉

猪肠

猪排骨

猪肉

猪肝

猪脑

猪蹄

猪尾

猪腰

猪耳

猪血

猪肚

牛肉

牛肚

牛舌

牛蹄筋

牛尾

羊肉

羊排

羊肚

兔肉

鸡肉

鸡爪

鸡翅

鸡肝

鸡胗

鸡蛋

乌鸡

鸭肉

鸭翅

鸭掌

鸭肠

鸭血

鸭肝

鸭心

鸭胗

鹅肉

鸭舌

鸽肉

鹌鹑

鸽蛋

鸭蛋

鹌鹑蛋

鲤鱼

鲫鱼

草鱼

鲈鱼

福寿鱼

鳜鱼

银鱼

鳝鱼

甲鱼

带鱼

黄鱼

鳗鱼

鳕鱼

鱿鱼

墨鱼

三文鱼

石斑鱼

银鳕鱼

武昌鱼

虾

黄颡鱼

泥鳅

蟹

蛏子

海参

干贝

扇贝

蛤蜊

海蜇

牛蛙

螺

猕猴桃

苹果

木瓜

菠萝

香蕉

梨

枸杞

红枣

莲子

花生

杏仁

核桃仁

腰果

板栗

松子

第二十一部分 阳台种菜

香菜

葱

樱桃萝卜

菠菜

上海青

西兰花

辣椒

西红柿

白萝卜

胡萝卜

豆芽

空心菜

茼蒿

生菜

丝瓜

豆角

南瓜

黄瓜

……

《美食宝典·精选家常菜大全》精选1600余道家常菜，既有流传甚广的大众经典菜，又有独具风味的地方特色菜。酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全，黄、绿、黑、红、白，五色全有，煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸，烹饪方法应有尽有。无论是北方人还是南方人，无论是老年人还是年轻人，都可以在《美食宝典·精选家常菜大全》中找到自己想吃的美味。 菜例的调料、做法介绍详细，烹饪步骤清晰，详略得当，读者可以一目了然地了解食物的制作要点，易于操作。丰富的烹饪知识，让饭菜更美味的技巧，即便没有任何做饭的经验，也能做得有模有样、有滋有味，为自己和家人做出一桌既美味又养生的家常菜。 详细介绍近200种食材的选购方法和保存技巧，既告诉你如何保证食物的原汁原味，又帮你严把成本关。每道菜除详细介绍材料、配料、做法外，还增加了适合人群、养生功效等众多条目，另有百余个养生小知识，全面满足每个家庭的营养需求，科学指导你为家人健康配膳，让你和家人吃得更合理、更健康。

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