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本书全面介绍大豆经发酵处理后形成的新产品纳豆的各种营养成分、保健功能及开发利用前景。

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	9787207066749 如需购买下载《发酵大豆》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江人民出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数		印数	1000

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发酵大豆是黑龙江人民出版社于2005.06出版的中图分类号为 R151.3 的主题关于大豆－发酵食品－食品营养的书籍。