饮食人类学

Part 1　导论

饮食的矛盾情绪

食物的特殊意义

饮食的选择：吃，不只是吃

Part 2　食物与各种权力及影响力的关系

糖、茶与英国劳工阶级

“内在”意义与“外在”意义的影响

个案：可口可乐的故事

结论

Part 3　美味即自由

食物的起源

食物的生产

食物的处理

食物的流通

加勒比海菜的出现

结论

Part 4　蔗糖如何打败蜂蜜：甜味里的心理变化与经济变天

现代美国人对蜂蜜和糖的态度

历史背景

蜂蜜与糖用作辛香料与饮料基本原料

蜂蜜与糖作为药品与调味料

两种产品的差异

Part 5　糖的道德考验

吃糖是一种罪行

糖与自我

Part 6　颜色、味道、纯度：从杏仁蛋白糖霜谈起

Part 7　菜肴：美味、口味、食不知味

菜肴的定义

不同群体的标志

Part 8　饮食美国

历史：民族大熔炉，饮食大拼盘

饮食习惯：外食、零食、对脂肪和糖的偏好

时间至上

美国饮食的未来

适读人群 ：对饮食文化以及饮食文化背后内涵感兴趣的读者，西敏司的粉丝

书中所提供的知识点更让人耳目一新。看似简单且平凡的 “吃”却是这样的不平凡，它的发展历程竟有这许多的鲜活内容。这本书的内容不仅使人们重新认识了“吃”，更使人明了“吃”的意义。从而加深对“吃”与文化 历史的结合有了更为清楚的认同。
开阔的思路、历史的深度与对未来的前瞻，对起步不久的中国饮食文化研究具有很好的启迪和推动作用。作为一部学术著作，此书的行文区生动、形象、深入浅出，有一定的可读性和科普意义，无论是平头百姓还是政府官员都会从中获益。