现代食品微生物学

书籍简介:

本书介绍了微生物的形态和结构，微生物的营养，微生物的代谢与调控，微生物生长，微生物生态，微生物的遗传变异和育种，免疫学方法及其应用，微生物的分类与鉴定等。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品微生物学是中国轻工业出版社于2004.06出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于 食品－微生物学－高等学校－教材 的书籍。