出版社:辽宁科学技术出版社
年代:2015
定价:29.8
现代人追求多样化、富有营养、更益健康的饮食,而凉拌菜就正符合这些特点。凉拌菜的做法多样,有拌、炝、腌、酱、卤、泡、冻等,又有酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等多样口味,一桌丰盛的美食佳肴,必少不了凉拌菜的身影。多种菜蔬与调料的搭配不仅能变幻出酸甜爽辣的多样滋味,更能令人开胃生津,使营养升级。做出一盘色、香、味和营养俱全的凉拌菜大有窍门,因此本书第一章介绍了做好凉拌菜的秘诀,第二章例举了蔬菜菌笋类食材的凉拌菜,蔬菜菌笋类的食材凉拌,不仅能带来爽脆鲜嫩的口感,还能给人以养生保健的功效,蔬菜凉拌因少加热,能保留更多的维生素和矿物质不被破坏和流失,大大增强机体的免疫力。第三章是肉类凉拌菜的介绍,肉类凉拌菜鲜嫩爽口、香醇味美,完全有别于肉类热炒的口感,能带给人不一样的味觉感受。第四章是水产类的凉拌菜,水产类食材凉拌,具有肉质细嫩、鲜香味美、营养丰富的特点。第五章水果、沙拉类,其制作简单方便,不仅口感清新甜爽,颜色艳丽鲜亮,又含有丰富的维生素等营养成分。第六章则介绍了豆制品及其他类的凉拌菜。
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书名 | 风靡南北的凉拌菜站内查询相似图书 | ||
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出版地 | 沈阳 | 出版单位 | 辽宁科学技术出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |