书籍简介:

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书，是在1995年版本的基础上修订而成。本书主要内容包括：成本核算的意义和作用、成本核算方法、餐饮成本费用管理、饮食产品的销售价格、成本核算分析等。

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	9787040149586 《餐饮成本核算》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	20000

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