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本书介绍了组成食品的各种重要成分，对重要的变化和反应的化学机理进行全面介绍。

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	9787502579586 《食品化学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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食品化学是化学工业出版社于2005.11出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学的书籍。