闽北民间传统小菜荟萃

书籍简介:

本书对闽北小菜的历史起源与发展进行了概述，并对闽北民间传统小菜加工制作中的科学原理、叶菜类小菜制作实例、根茎菜类小菜制作实例、果实类小菜制作实例、杂类小菜制作实例进行了详细介绍。本书既可作为食品相关专业的教材，也是一本通俗实用的家庭烹饪图书。

书籍规格:

书籍信息归属:

闽北民间传统小菜荟萃是化学工业出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS972.182.57 的主题关于 闽菜－菜谱 的书籍。