实用农产品和食品保鲜技术手册

书籍简介:

本书介绍了果蔬、切花、肉、水产品、禽肉、蛋和乳等农产品的低温保鲜、速冻保鲜、真空冷却保鲜、气调储藏与气调包装等保鲜技术的基本原理等。

书籍规格:

书籍信息归属:

实用农产品和食品保鲜技术手册是上海科学技术出版社于2004.11出版的中图分类号为 S379-62 ,TS205-62 的主题关于 农产品－保鲜－技术手册 ,食品保鲜－技术手册 的书籍。