书籍简介:

本书介绍了五种原料的盘饰设计，分别是果酱盘饰造型设计、鲜花盘饰造型设计、蔬菜盘饰造型设计、水果盘饰造型设计、奶油盘饰造型设计，作者从这五类原料向读者介绍了盘饰造型设计的理念和技法，其中还搭配了多种类型的设计图例。

作者介绍:

孔令海，国际餐饮协会理事，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者，大连令海食品雕刻职业培训学校校长。

第一部分盘饰围边设计理论篇

第二部分盘饰围边设计实践篇

《餐饮行业职业技能培训教程：孔令海盘饰围边设计教程（果蔬篇）》包含了盘饰围边设计的理论知识，果酱盘饰，水果盘饰、蔬菜盘饰、果蔬器皿盘饰、鲜花盘饰及奶油盘饰等。书中有详细的制作流程和成品图例，并配有文字说明，图文并茂，能够给读者以启发，激发更多更好的创意思维和灵感。

《餐饮行业职业技能培训教程：孔令海盘饰围边设计教程（果蔬篇）》是孔令海盘饰围边设计的又一力作，在原有的果酱盘饰、巧克力盘饰、糖艺盘饰的基础上，结合实际运用创作了果蔬盘饰，此书有别于市场上的一些果蔬盘饰图书，在作品中充分运用果蔬与果酱、奶油、鲜花的结合，在菜肴装饰中有很强的实用性。

书籍详细信息
书名	孔令海盘饰围边设计教程站内查询相似图书
	9787501981151 如需购买下载《孔令海盘饰围边设计教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	29 × 21	装帧	平装
页数		印数

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孔令海盘饰围边设计教程是中国轻工业出版社于2011.5出版的中图分类号为 TS972.114 的主题关于菜谱－装饰雕塑－技术培训－教材的书籍。