柿贮藏保鲜加工与综合利用

书籍简介:

柿子是我国特色水果，风味独特，深受消费者喜爱，我国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万t,品种有300多种。柿子的采后保鲜、商品化处理、加工及综合利用等技术对于柿子的保鲜保质、提高产品附加值具有十分重要的作用。本书对柿子的贮藏、保鲜、加工及综合利用进行详细介绍，第一章概述、第二章柿子贮藏加工特性、第三章柿子贮藏过程生理生化变化、第四章柿子采后生理病害及其防治方法、第五章柿子贮运保鲜技术、第六章柿子精深加工与综合利用技术、第七章柿子采后全程质量控制、附录：相关技术规程、政策文件、标准。

书籍规格:

书籍信息归属:

柿贮藏保鲜加工与综合利用是中国农业科学技术出版社于2020.9出版的中图分类号为 S665.2 的主题关于 柿－水果加工 ,柿－食品贮藏 ,柿－食品保鲜 的书籍。