炒饭烩饭128例

炒饭

扬州炒饭

鸡蛋炒饭

双色炒饭

双色蛋炒饭

火腿蛋炒饭

鸡丝豆芽炒饭

咖喱鸡肉炒饭

黄豆鸡肉炒饭

三丝炒饭

香肠炒饭

家常炒饭

雪里蕻火腿炒饭

腊肉炒饭

茄汁肉末炒饭

豉肉炒饭

肉末芽菜炒饭

什锦肉丁炒饭

什锦炒饭

牛里脊肉青椒炒饭

甜椒牛柳炒饭

牛肉炒饭

牛肉蛋炒饭

印度尼西亚炒饭

虾仁炒饭

泡菜鱿鱼炒饭

海鲜炒饭

银鱼茄子炒饭

酱瓜炒饭

素炒饭

萝卜丝炒饭

生菜炒饭卷

青菜蛋炒饭

泡菜炒饭

双菇炒饭

番茄香菇咖喱炒饭

香菇炒饭

果蔬炒饭

菠萝炒饭

果仁炒饭

香辣炒饭

糟辣椒炒饭

葱油炒饭

烩饭

咖喱鸡烩饭

辣鸡肉烩饭

成鱼鸡粒烩饭

猪肉番茄烩饭

五花肉烩饭

什锦烩饭

榨菜肉丝烩饭

胡萝卜牛肉烩饭

番茄牛肉烩饭

三鲜烩饭

鸡蛋蟹柳烩饭

扁豆烩饭

魔芋香菇烩饭

罗汉素烩饭

盖浇饭

叉烧肉盖浇饭

卤肉菜花盖浇饭

肉丁豌豆盖浇饭

豉汁小排盖浇饭

广式盖浇饭

土豆鸡肉咖喱盖浇饭

牛肉洋葱盖浇饭

黑椒牛柳盖浇饭

茄汁鱼片盖浇饭

鲜虾盖浇饭

白汁鱼盖浇饭

草虾盖浇饭

香菇鲜虾盖浇饭

蘑菇盖浇饭

鱼香茄子盖浇饭

番茄咖喱盖浇饭

蒸饭

腊肉糯米蒸饭

火腿油菜蒸饭

山药五花肉蒸饭

青豆肉末蒸饭

红豆糯米蒸饭

绿豆蒸饭

番薯蒸饭

八宝蒸饭

大枣栗子蒸饭

荷包蒸饭

烫饭

羊肉烫饭

四色烫饭

油菜火腿烫饭

家常烫饭

鸡汤烫饭

肉汤白菜烫饭

拌饭

肉松拌饭

石锅拌饭

焖饭

红烧肉焖饭

腊味焖饭

什锦糙米焖饭

牛肉番茄焖饭

新疆手抓饭

鸭肉焖饭

鸡肉冬笋焖饭

鸡蛋肉末焖饭

鸡汤焖饭

鱼肉焖饭

西式鲜鱼焖饭

蒜香蟹肉焖饭

油菜焖饭

蔬菜焖饭

青菜叶焖饭

南瓜焖饭

茄香焖饭

番薯焖饭

金银焖饭

番薯胡萝卜焖饭

豌豆焖饭

红豆焖饭

三色焖饭

白果焖饭

茶香焖饭

鸭梨牛奶焖饭

牛奶焖饭

煲仔饭

腊昧煲仔饭

家乡肉青菜煲仔饭

梅干菜肉片煲仔饭

豉汁蒜蓉排骨煲仔饭

猪腰煲仔饭

猪肝姜片煲仔饭

腊鸭腿煲仔饭

牛蛙腿煲仔饭

黄鳝煲仔饭

成鱼雪花肉煲仔饭

瑶柱香芋煲仔饭

附录

米的种类和营养

大米的营养

杂粮巧搭营养好

喷香煲仔饭

认识煲仔饭

做好煲仔饭的关键

厨房小窍门

食材选购窍门

怎样选购大米

怎样鉴别小米的好坏

怎样鉴别小米的新陈

食材贮存窍门

大米防虫的窍门

怎样挽救已经生虫的大米

大米存放注意事项

米饭防馊法

烹饪窍门

煮饭好吃的技巧

夹生饭、煳饭巧补救

电饭锅煮饭的窍门

高压锅做饭不粘锅的秘诀

如何一锅煮出两样饭

煮饭营养高的技巧

食材加工窍门

洗米也有学问

洗米水的利用

炊具保养窍门

电饭锅的保养

使用电饭锅省电的窍门

巧除电饭锅焦底

　　本书介绍家庭餐桌常见的炒饭及烩饭共128道，制作简单、容易学会、食材常见，既有精美的彩色图片，又有详尽的文字介绍，还有烹饪基础知识介绍等内容，是家庭必备的菜谱书。无论是会做菜的人还是想学做菜的人，都能从这套书中获得烹饪的乐趣，有这样一位无言的“烹饪老师”相伴，餐餐轻松做，厨事不再难！