书籍简介:

本书从制作卤味的基础入门开始，分别介绍了卤味所需的辛香药材、给卤味加分的小菜、28种经典卤汁、120种好吃卤味的做法，图文并茂、诱人食欲。

书籍目录:

酱卤　(万用卤汁)　　卤猪耳朵　　卤猪腱　　卤猪蹄筋　　卤猪小肚　　卤肝胜　　卤粉肠　　卤脆肠　　卤鸡肫　　卤百里香　　卤鸡肝　　卤鸡爪　　卤鸡腿　　卤鸡肠

酱卤　(万用卤汁)　　卤猪耳朵　　卤猪腱　　卤猪蹄筋　　卤猪小肚　　卤肝胜　　卤粉肠　　卤脆肠　　卤鸡肫　　卤百里香　　卤鸡肝　　卤鸡爪　　卤鸡腿　　卤鸡肠　　卤鸡翅　　卤鸡冠　　卤鸡脖　　卤鸭肠　　卤鸭翅　　卤鸭舌　　卤玉米笋　　卤白萝卜　　卤小贡丸　　卤五香豆干　　卤黑豆干　　卤兰花干　　卤百叶豆腐　　卤海带　　卤薄豆干　　卤素肚　　卤面肠　　卤素鸡　(牛肉专用卤汁)　　卤牛肚　　卤牛腱　　卤牛筋　　卤牛脯　(蚝油辣味卤汁)　　蚝油辣味牛筋　　辣味臭豆腐　　蚝油香辣鸡心　　香辣鸭血　　香辣猪血糕　　香辣脆管　　辣味肥肠　(参须枸杞卤汁)　　药膳卤鸽蛋　　香卤鸭翅　　香卤鸭掌　　药膳卤鸡翅　　香卤山药　　药膳卤猪心　(清宫御膳卤汁)　　清宫茶叶蛋　(万峦猪蹄卤汁)　　万峦猪蹄　(东山鸭头卤汁)　　酥炸百里香　　香酥东山鸭头　(港式卤汁)　　港式油鸡　　港式猪舌　(广式凉卤汁)　　广式卤鸭翅　　广式卤鸭肫　　广式卤鸭舌　　广式卤鸭心　(日式海带专用卤汁)　　日式卤海带　(铁蛋专用卤汁)　　铁蛋　(咖喱卤汁)　　咖喱小鸡腿　　黄金土豆　　咖喱鸡翅　　咖喱茭白　　印度黄金蛋　　咖喱鱼丸　(沙茶卤汁)　　沙茶卤鸭蛋　　沙茶卤猪肝　　沙茶卤冬笋　　沙茶卤白萝卜　(茶香卤汁)　　茶叶蛋　　茶香鱿鱼　(胶冻卤汁)　　鸡爪冻　　肴肉冻　　鸭掌冻　(冰镇卤汁)　　冰镇猪皮　　冰镇鸭翅　　冰镇鸡肫　(蜂蜜卤汁)　　蜜卤脆喉　　蜜卤大肠头　　蜜卤海带结　　蜜卤鸭脖　　蜜卤鸭翅　　蜜卤猪舌　(素食卤汁)　　素卤杏鲍菇　　素卤豆皮卷　　素卤面筋　(小豆干专用卤汁)　　卤小豆干　(溏心蛋专用卤汁)　　溏心鸭蛋　(烟熏卤汁)　　烟熏小豆干　　烟熏黄金蛋　(加热卤味卤汁)　　综合加热卤昧　(麻辣烫卤汁)　　综合麻辣烫卤味红卤白卤卤味菜

内容摘要:

本书包括了熬28种经典卤汁，让你练就一门好手艺！卤120种好吃卤味，让你天天吃也不会腻！煮16道美味卤菜，让你越吃越爱吃的好滋味！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	超简单卤味精选站内查询相似图书
	9787506468879 《超简单卤味精选》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	中国纺织出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

超简单卤味精选是中国纺织出版社于2010.11出版的中图分类号为 TS972.121 的主题关于凉菜－菜谱的书籍。