餐饮操作管理
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餐饮操作管理

英国苏格兰学历管理委员会, 著

出版社:中国时代经济出版社

年代:2005

定价:30.0

书籍简介:

本书为英国高等教育文凭英文原版教材,为其酒店管理专业必修课程.餐饮操作管理共分为初级、中级、高级三个等级的教程,此为其初级教程。本书主要论述了餐饮操作管理的概念,餐饮操作的流程,餐饮操作管理在各个流程的管理目标与管理方法等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787801699534
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出版地北京出版单位中国时代经济出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种英文
尺寸26装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

餐饮操作管理是中国时代经济出版社于2005.07出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-企业管理-教材-英文 的书籍。