书籍简介:

本教材根据乳品企业所需的一线生产操作工、品控员、化验员的岗位能力要求，确定了本教材主要培养生产操作能力与质量控制能力。以从生鲜牛奶收购、牛乳的预处理、加工、加工结束后的CIP清洗这条完整的生产主线，设计出七个项目，分别是：乳品生产规范、原料奶验收与预处理、液态奶的加工与质量控制、酸乳的加工与质量控制、乳粉的加工与质量控制、常见乳制品的加工与质量控制、CIP清洗。每个项目依据生产实际要求又设计出若干任务或子任务，把乳品企业的岗位要求与职业素质融合一体，强化操作技能，注重职业素质养成。

书籍规格:

书籍详细信息
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	9787030634047 如需购买下载《乳制品生产与检测技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	300	印数

书籍信息归属:

乳制品生产与检测技术是科学出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS252.7 ,TS252.4 的主题关于乳制品－生产工艺－高等职业教育－教材 ,乳制品－食品检验－高等职业教育－教材的书籍。