食醋养生饮食

书籍简介:

醋在烹调美味佳肴时起到了积极的作用。但它不仅有调味的功能，而且具有养生保健、食疗食补、消炎止痒、灭菌去疫的功效。本书分为六章详细地介绍了醋的功能。第一章醋的常识；第二章醋的储藏；第三章醋烹名菜；第四章醋的食疗验方400例；第五章醋的妙用100例；第六章谈醋说酸。

作者介绍:

张仁庆，汉族，1955年3月出生于山东烟台，经济法学硕士，现任北京奇山文化艺术交流中心总经理、中国食文化中心主任、中国人口文化促进会会员、***中式烹调评委、中国食文化丛书主编。 长期致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作，先后主持编辑出版了《实用科技信息汇编》《中国名菜30例续编》《家庭烹饪》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟萃》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等食文化的书刊90余本，并策划录制了《中3冷拼》《两点精萃》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等20多部VCD和电视教学片。1993年6月，北京电视台摄制的大型系列人物传记片《燕山儿女》，对其事迹作了专题报道。

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内容摘要:

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书籍信息归属:

食醋养生饮食是中国社会出版社于2014.7出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 食用醋－食物养生 的书籍。