书籍简介:

本书第一部分为食品生物化学实验原理，全面扼要地介绍了生物分子的分离、纯化、含量测定，着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术。第二部分为食品生物化学实验，共选编了38个实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等营养成分及天然活性物质的分离制备、分析检测及功能特性研究的方法，可供综合性大学、师范和农林院校食品学院及相关专业的本科生作为实验课教材，也可供相关教师及科研人员参考。

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书籍详细信息
书名	食品生物化学实验教程站内查询相似图书
	9787562336020 如需购买下载《食品生物化学实验教程》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	广州	出版单位	华南理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品生物化学实验教程是华南理工大学出版社于2012.2出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于食品化学：生物化学－实验－高等学校－教材的书籍。