酿造工艺学
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酿造工艺学

张宗舟, 张扬, 陈志梅, 编著

出版社:光明日报出版社

年代:2010

定价:360.0

书籍简介:

本书对有关酿造行业的新工艺、新设备和新产品进行了介绍,并阐述了各种技术的适用条件、技术难点及最新进展。同时介绍了酿造原理、工艺条件、过程控制以及有关技术操作要点。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名光明学林文丛
9787801454775
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出版地北京出版单位光明日报出版社
版次1版印次1
定价(元)360.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数 500
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书籍信息归属:

酿造工艺学是光明日报出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS26 的主题关于 酿造-生产工艺 的书籍。