书籍简介:

本书对有关酿造行业的新工艺、新设备和新产品进行了介绍，并阐述了各种技术的适用条件、技术难点及最新进展。同时介绍了酿造原理、工艺条件、过程控制以及有关技术操作要点。

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丛书名	光明学林文丛
	9787801454775 《酿造工艺学》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	光明日报出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	360.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数	500

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酿造工艺学是光明日报出版社于2010.9出版的中图分类号为 TS26 的主题关于酿造－生产工艺的书籍。