书籍简介:

教材主要突出项目教学。依据酒吧的工作任务、工作过程的行动体系，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，打破了原有的具有明显学科化倾向的课程内容的组织形式，重新整合、序化、构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构，贯彻“以典型工作任务为主线，以职业能力为核心”的指导思想，开展项目教学，教学内容的组织与项目工作过程相一致，按照实际的工作过程，分析各阶段所需的知识、能力及对素质的要求，对内容进行有效的整合、优化和重构，从而形成了具体而典型的学习任务。

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书籍详细信息
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	9787503258398 如需购买下载《酒水服务与酒吧运营》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国旅游出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.8	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	350	印数	3000

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书籍信息归属:

酒水服务与酒吧运营是中国旅游出版社于2017.6出版的中图分类号为 F719.3 ,TS971.22 的主题关于酒－基本知识－高等学校－教材 ,酒吧－商业管理－高等学校－教材的书籍。