书籍简介:

本书主要内容包括：真空冷却的基本理论；各类食品的真空冷却工艺及设备；真空冷却工艺的优化方向;各类食品真空冷却过程的传热传质分析和数学模型；食品真空冷却后的贮藏工艺；真空冷却设备常见故障及维修方法;相关国家标准及相关商业信息。

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书名	食品真空冷却技术站内查询相似图书
丛书名	现代食品深加工技术丛书
	9787030476678 如需购买下载《食品真空冷却技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	科学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	68.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数	176	印数

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食品真空冷却技术是科学出版社于2016.3出版的中图分类号为 TS205.7 的主题关于食品加工－真空冷却的书籍。